- 7
- порцій
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 1 г
- жири
- 183 г
- вуглеводи
Кекси, печиво і навіть паски — вишневі цукати прикрашають багато різновидів нашої улюбленої випічки. Якщо ви дізнаєтеся, як легко приготувати їх вдома, то ніколи не будете в розпачі бігати по магазинах у пошуках цих рубіново-червоних коштовностей!
Інгредієнти для вишневих цукатів
Ми використовували класичний рецепт вишневих цукатів, де є два інгредієнти: вишні та цукор. Але ви легко можете додавати усілякі прянощі, наприклад, корицю чи гвоздику. Ці цукати з вишні або вишневі родзинки вийдуть неймовірно смачні в будь-якому випадку!
Цікаво: З чим їсти вишні: 5 цікавих поєднань і 10 смачних рецептів
Інгредієнти 2
Основні
Як приготувати вишневі цукати
Вишневі цукати можуть бути не тільки частиною оздоблення випічки, а і смачним десертом чи перекусом. Щоб їх приготувати, перед вами ось яка задача: відібрати стиглі, без м’ятих боків вишні, позбутись кісточок, проварити. Головне — зробити гарний сироп. Від нього залежить солодкість чи кислота готових вишневих цукатів.
Стиглі вишні добре помийте і відділіть їх від хвостиків. Витягніть з вишні кісточки будь-яким зручним для вас методом.
Викладіть вишні в миску, засипте цукром і добре перемішайте, щоб цукор гарно розподілився по всій вишні.
Залиште вишні на 1,5-2 години, щоб вони пустили сік і цукор розчинився.
В каструлю вставте сито і викладіть в нього вишні з соком. Почекайте, поки вишні відділяться від рідини. Висипте вишні в миску і відставте убік.
Каструлю з рідиною поставте на вогонь, доведіть до кипіння і прокип’ятіть 2 хвилини, помішуючи. З сиропу зберіть пінку.
Залийте вишні гарячим сиропом, перемішайте і залиште на 3-4 години (можна більше).
Потім знову перекладіть вишні на друшляк, встановлений на каструлю. Вишню перекладіть в миску, а каструлю з сиропом поставте на вогонь і кип’ятіть 2 хвилини.
Гарячим сиропом знову залийте вишні, перемішайте і залиште настоюватись на 3 години.
Третій і останній раз зробіть ту саму процедуру і залиште вишні у гарячому сиропі на 3 години.
Далі відкиньте вишні на друшляк. Сироп використайте для компоту або законсервуйте на зиму.
Вишні викладіть в сушарку і сушіть при температурі 50°C 8 годин. Якщо у вас немає сушарки, то сушіть вишні в духовці приблизно стільки ж часу при такій же температурі при прочинених дверцятах.
Сушити цукати можна на свіжому повітрі, на сонці, але це займе кілька днів.
У вас має вийти 700 г цукатів з 2,5 кг вишень.
Поради, як приготувати вишневі цукати
- Знаємо, що є спокуса залишити вишні варитися без нагляду, але ми не рекомендуємо відходити занадто далеко. Легко отримати замість червоних цукатів, чорні, як смола.
- Для того, щоб довше зберегти цукати з вишні, покладіть їх в контейнери з кришками або банки. Добре закрийте і зберігайте в темному місці.
- Вишневі цукати можна додавати у випічку, компоти або просто їсти під час перекусів.
Власний Рахунок
Коментарі