Натуральні цукати з вишні — як легко приготувати вдома

Стиглі вишні добре помийте і відділіть їх від хвостиків. Витягніть з вишні кісточки будь-яким зручним для вас методом.

Викладіть вишні в миску, засипте цукром і добре перемішайте, щоб цукор гарно розподілився по всій вишні.

Залиште вишні на 1,5-2 години, щоб вони пустили сік і цукор розчинився.

В каструлю вставте сито і викладіть в нього вишні з соком. Почекайте, поки вишні відділяться від рідини. Висипте вишні в миску і відставте убік.

Каструлю з рідиною поставте на вогонь, доведіть до кипіння і прокип’ятіть 2 хвилини, помішуючи. З сиропу зберіть пінку.

Залийте вишні гарячим сиропом, перемішайте і залиште на 3-4 години (можна більше).

Потім знову перекладіть вишні на друшляк, встановлений на каструлю. Вишню перекладіть в миску, а каструлю з сиропом поставте на вогонь і кип’ятіть 2 хвилини.

Гарячим сиропом знову залийте вишні, перемішайте і залиште настоюватись на 3 години.

Третій і останній раз зробіть ту саму процедуру і залиште вишні у гарячому сиропі на 3 години.

Далі відкиньте вишні на друшляк. Сироп використайте для компоту або законсервуйте на зиму.

Вишні викладіть в сушарку і сушіть при температурі 50°C 8 годин. Якщо у вас немає сушарки, то сушіть вишні в духовці приблизно стільки ж часу при такій же температурі при прочинених дверцятах.

Сушити цукати можна на свіжому повітрі, на сонці, але це займе кілька днів.

У вас має вийти 700 г цукатів з 2,5 кг вишень.