- 5
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 0.68 г
- жири
- 219 г
- вуглеводи
Що? Так! Сливи — це чудовий фрукт для приготування цукатів. Виходить смачно та ще й зі збереженням корисних речовин навіть після термічної обробки.
Процедура дуже проста та доступна кожному. Просто запасіться свіжими сливами і піддайте їх спеціальному варінню і сушінню, щоб видалити всю воду з фруктів. Мінімум процесів, але максимум витримки, щоб дочекатися готовності цукатів зі слив.
До речі, вони можуть стати гарним доповненням до вишуканих страв. Цукати зі слив ідеально поєднується з м’якими сирами середньої витримки, соковитою смаженою свининою, качкою з апельсином, дичиною або м’ясом на грилі. А сироп можна використовувати для компоту або як солодкий соус до десертів.
Дивіться, як приготувати апельсинові цукати, цукати з кабачків і цукати з гарбуза.
Інгредієнти 3
Основні
Сливи помийте, обсушіть і розріжте поперек плода, а не вздовж, щоб шкірка при варці не закручувалась. Кісточки видаліть, а половинки слив покладіть у каструлю, засипте цукром і залиште для виділення соку на 1-2 години.
Потім додайте лимонну кислоту, поставте на невеликий вогонь і варіть, поки сік не перетвориться в густий сироп. Після того дістаньте сливи з сиропу і розкладіть на пергаментний папір і залиште підсушуватись у добре провітрюваному місці.
Цукати також можна підсушити в духовці. Увімкніть мінімальний вогонь, залиште дверцята привідкритими й сушіть на деку до готовності (це може зайняти 3 години), періодично помішуючи та перевертаючи сливи. Спершу дайте висушеним зливам охолонути й тільки потім знімайте з пергаменту.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі