Дієтичні рибні котлети — простий рецепт

Name: Дієтичні рибні котлети — простий рецепт
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Європейська
Ingredients: Риба біла, філе 800 г; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Яйця курячі 1 шт.; Пластівці вівсяні 80 г; Сметана 20% 2 ст. л.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Кріп, гілочка 10 г; Олія 50 г

Автор: Вікторія Ваків

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

10
порцій: 30 хв
готування: 5 хв
підготовки

212
ккал

17 г
білки: 6 г
жири: 18 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Що приготувати на повсякдень з філе білої риби, якщо ви турбуєтеся про здоров'я шлунку чи фігуру? Ми радимо дієтичні рибні котлети з вівсяними пластівцями замість борошна. Рецепт котлет з риби дуже універсальний і може бути адаптований до різних видів — від жирних (лосось, скумбрія) до пісних (минтай, хек, тріска, морський окунь).

Інгредієнти для дієтичних рибних котлет

Для приготування дієтичних рибних котлет найкраще підходить біла риба з ніжним м’ясом, невеликою кількістю кісток і приємним смаком. Найкращі варіанти — це тріска, минтай, хек, морський окунь (сибас).

Найкращі рецепти: Здоров’я на тарілці: готуємо смачні й корисні рибні котлети

Що вам варто знати, щоб приготувати котлети з риби вашої мрії:

для соковитості додайте трохи вершкового масла у фарш або натерту на дрібній терці картоплину. Також можна додати замочений у воді хліб або майонез;
для більш хрусткого результату можна покрити рибні котлети паніруванням з сухарів (а ще краще подвійним паніруванням);
якщо ви будете панірувати котлети з риби, можете додати до сухарів для аромату трави та спеції за вашим вибором, наприклад, сушену петрушку, орегано, чебрець, паприку або часниковий порошок;
для більшої апетитності можна додати до решти інгредієнтів трохи тертого сиру.

Подавайте ці рибні котлети з картопляним пюре, рисом чи салатом або як самостійну страву з різними соусами. Найкраще до страв з риби пасують сметанно-часниковий соус і тартар.

Інгредієнти ⁹

Кількість порцій:

Основні

Риба біла, філе

800 г

Цибуля жовта ріпчаста

1 шт.

Яйця курячі

1 шт.

Пластівці вівсяні

80 г

Сметана 20%

2 ст. л.

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Кріп, гілочка

10 г

Олія

50 г

Рецепт рибних котлет

Коли ви сформуєте з маси рибні котлети, можете вибрати, чи смажити їх у киплячій олії (тоді вийде жирніше та калорійніше), чи запекти. Для цього викладіть котлетки на деко з пергаментом, скропленим олією, та готуйте в гарячій духовці при температурі 180°С близько 25 хвилин. В обох випадках ви отримаєте смачні рибні котлети з золотистою скоринкою та м’якою серединою.

Підготуйте інгредієнти

Філе риби помийте і наріжте шматочками. Цибулю почистьте і наріжте шматками. Вівсяні пластівці перебийте у блендері до порошкоподібного стану. Кріп промийте та дрібно наріжте.

Подрібніть інгредієнти

Філе риби і цибулю перекрутіть через м’ясорубку (або подрібніть у блендері).

Змішайте інгредієнти

До рибного фаршу додайте яйце, вівсяне борошно, сметану, сіль, перець і добре вимішайте масу. Накрийте плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин, щоб маса стабілізувалася.

Потім додайте подрібнений кріп (на бажання) і перемішайте.

Обсмажте рибні котлети

Змочуючи руки у воді, сформуйте котлети бажаного розміру. Розігрійте сковороду з олією та обсмажте котлети з обох боків до золотистої скоринки (приблизно 3-4 хвилини з кожного боку). Смачного!

Вам також сподобаються картопляно-рибні котлети, які вдаються особливо соковитими, та бюджетні котлети з річкової риби від нашої експертки Дарії Дорошкевич.