Головна
Рецепти
Котлети
Рибні
Бюджетні котлети з річкової риби — страва, яка «зайде» всім без винятків

Фото: Depositphotos

Бюджетні котлети з річкової риби — страва, яка «зайде» всім без винятків

Автор: Дарія Дорошкевич
Складність приготування: Легкий

8
порцій: 40
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

378
ккал

39 г
білки: 14 г
жири: 23 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Котлети в хрусткому паніруванні — гарний спосіб приготувати рибу, якщо ви хочете щось цікавіше, ніж просто обсмажити її в клярі. Хоча так, звичайно, теж можна зробити, якщо у вас мало часу.

Рибні котлети виходять більш ароматними й смачними зі спеціями. Хмелі-сунелі, які пропонує використовувати експертка з харчування і фудблогерка Дарія Дорошкевич, не тільки надають чудового смаку, але й допомагають приглушити рибний запах котлет.

Спробуйте: Велика добірка рибних котлет на всі випадки життя

Це найсмачніші рибні котлети, які ви коли-небудь їли! І потрібна саме річкова риба. Одразу говорю, риба — на ваш вибір.
Дарія Дорошкевич

Поради від Дарії Дорошкевич:

беремо цілу рибу, а не філе;
котлети можна робити із судака, щуки, коропа або товстолобика.

З таких простих інгредієнтів як риба, цибуля, морква, селера, яйця, спеції та панірувальні сухарі виходять винятково смачні котлети. Якщо вам сподобається цей рецепт, тоді рекомендуємо приготувати рибні пальчики, від яких ніколи не відмовляться діти.

Інгредієнти ¹⁵

Кількість
порцій:

Основні

Для соусу

Огірки солоні 1 шт.

Грецький йогурт 200 г

Часник, зубчики 2 шт.

Сіль за смаком

Зелень 10 г

Крок 1/7

У велику каструлю налийте холодну воду, покладіть у неї рибу і доведіть до кипіння. Коли вода закипить і піде пінка, одразу ж знімайте каструлю з вогню, накрийте кришкою і нехай так постоїть хвилин 20-30.

Крок 2/7

Далі дістаньте рибу, вона зварена рівно до такої міри, що мʼясо не розварене, але кісточки відділяються дуже просто. Тож всі кісточки, хребет, шкіру, плавці, голову — це все видаліть.

Крок 3/7

У сковороді окремо протушкуйте на суміші олії та вершкового масла подрібнену цибулю, моркву і корінь селери до м’якості.

Крок 4/7

Далі зробіть фарш із риби, тушкованих овочів і панірувальних сухариків, перебивши все блендером. Додайте яйце, сіль, хмелі-сунелі, подрібнену зелень, перемішайте і сформуйте котлети.

Крок 5/7

Обкачайте їх у панірувальних сухарях і смажте в суміші вершкового масла й олії з двох боків до золотистої скоринки.

Крок 6/7

Зробіть соус. Натріть солений огірок і відтисніть з нього рідину. Часник пропустіть через прес. Змішайте огірок, часник, подрібнену зелень, посоліть і перемішайте.

Крок 7/7

Подавайте готові рибні котлети з приготовленим соусом. Смачного!

Дивіться відео, як приготувати смачні та ситні рибні котлети «Минтайки». Діти з’їдять із задоволенням.