Рецепт бешамелі від шефа — класична італійська основа для багатьох страв
- Автор
- Марко Черветті
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 15 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Рецепт бешамелі від шефа — це розповідь про базовий соус, без якого неможливо уявити лазанью, мусаку чи мак-н-чиз. Бешамель від Марко Черветті готується з молока, вершкового масла та борошна, а для аромату додається мускатний горіх. Цей рецепт соусу з вершковим маслом стане у пригоді як для святкових страв, так і для простих овочевих запіканок.
Чим цікавий цей рецепт бешамелі від шефа
Рецепт бешамелі від шефа — це універсальна біла підлива, яка підходить як для італійської кухні, так і для багатьох інших страв. Він готується на основі класичної техніки ру (змішування борошна та масла), до якої додають молоко та спеції. Завдяки ніжній консистенції та делікатному смаку, соус бешамель, або як його називають в Італії «бальсамелла», часто використовують як основу для запіканок, соусів до пасти чи овочів.
- для аромату в соусі використовують мелений мускатний горіх;
- можна приготувати швидкий варіант, де всі інгредієнти додаються відразу;
- у соус можна додати сир для більш насиченого смаку;
- готується на сковороді.
Рецепт бешамелі від шефа
Інгредієнти 5
Для соусу бешамель
Відео, як готувати бешамель від шефа
Налий молоко в каструлю або сотейник, злегка підігрій на середньому вогні.
В окремій каструлі розтопи вершкове масло на середньому вогні, не допускай його підгоряння.
До молока додай масло, мускатний горіх та сіль. Постійно помішуй вінчиком, щоб утворилася гладка паста без грудочок.
Поступово всип борошно та продовжуй помішувати, щоб соус був однорідним.
Усе, варити до загустіння не треба — такий соус можна одразу використовувати.
Якщо тобі сподобався цей рецепт бешамелі від шефа, радимо ще й такі базові соуси для домашніх страв:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок. Увійдіть на сайт через єдине вікно авторизації
Коментарі