Головна
Рецепти
Консервація
Італійський томатний соус з базиліком — універсальна заправка для страв

Італійський томатний соус з базиліком — універсальна заправка для страв

Name: Італійський томатний соус з базиліком — універсальна заправка для страв
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Італійська
Ingredients: Томати 2 кг; Зубки часнику 4 шт.; Базилік зелений, пучок 1 шт.; Оливкова олія 4 ст. л.; Цукор 1 ст. л.; Сіль 1 ч. л.

Автор: Дарія Дорошкевич

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Середній!

12
порцій: 50 хв
готування: 10 хв
підготовки

82
ккал

2 г
білки: 5 г
жири: 8 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Італійський томатний соус з базиліком — це класична основа середземноморської кухні, яку легко приготувати вдома. Такий італійський соус має насичений смак і аромат свіжої зелені, використовується як заправка для пасти чи овочів. Це сезонна страва, яку варто зберегти на зиму. Тим більше, що зробити це можна без оцту і стерилізації.

корисності

Рубрика

Закуски

Легкий!

Робимо томатний соус ще смачнішим — секретний лайфхак
До рецепта

Чим цікавий цей рецепт італійського томатного соусу з базиліком

Італійський томатний соус з базиліком — це базовий соус до страв, у якому головну роль відіграють стиглі томати та свіжа зелень. Завдяки повільному тушкуванню інгредієнти розкривають свій смак, а текстура стає однорідною.

Особливості рецепта:

використовуємо стиглі свіжі помідори;
для аромату додаємо свіжий базилік, можна замінити на сушений, але тоді він буде м’якшим;
підходить для пасти, піци, лазаньї або як основа для інших соусів;
соус без глютену та лактози;
консервувати порційно для тривалого зберігання;
за бажанням можна зменшити кількість оливкової олії для меншої калорійності;
чудово смакує і в гарячому, і в охолодженому вигляді.

Рецепт італійського томатного соусу з базиліком

Інгредієнти ⁶

Кількість порцій:

Основні

Томати

2 кг

Зубки часнику

4 шт.

Базилік зелений, пучок

1 шт.

Оливкова олія

4 ст. л.

Цукор

1 ст. л.

Сіль

1 ч. л.

1/6. Підготувати помідори

Помідори помити, очистити від шкірки і розрізати на декілька частин.

2/6. Підсмажити часник

В каструлю налити олію, додати нарізаний часник і зарум’янити його.

3/6. Додати томати

Додати томати, перемішати і варити на середньому вогні. Задача — уварити томати десь на 30-50% (залежить від сорту томатів). Коли соус вже загусне, додати сіль, спробувати на смак, за необхідності додати цукор і ще сіль.

4/6. Додати базилік

Додати листя базиліку (без гілочок), варити соус ще 10-15 хвилин. Подрібнити до однорідності блендером, ще раз нагріти до кипіння.

5/6. Закрити

Одразу гарячим розлити по стерильних банках (200-250 мл) і щільно закрити кришками.

6/6. Зберігання

Зберігати в темному прохолодному місці. Соус не вибухає, якщо все зробити правильно, стерильно і герметично.

Якщо тобі сподобався цей рецепт італійського томатного соусу з базиліком, радимо ще й такі рецепти соусів з томатами: