Найкраща компанія до пасти: соус із пармезану

Соус із пармезану не тільки зробить пасту ще смачнішою, він може виступити і соло. Для цього можна намастити його на брускети або вмочувати у нього хлібні палички. Проте найкраще соус із пармезану працює в парі — з м’ясними стравами, ризото, лазаньєю, солоними пирогами та запіканками.

Готуючи соус пам’ятайте, що не слід додавати занадто багато солі, враховуючи смак пармезану. Якщо треба, спробуйте його, коли він трохи охолоне, і внесіть відповідні корективи. У соус із пармезану можна покласти трохи мускатного горіха для аромату, а як альтернативу ви можете використовувати половину пармезану та половину пекорино, щоб надати більш інтенсивного смаку.

Соус із пармезаном чудово підійде до пасти верде, лимонної пасти або просто відварених спагеті.