top banner
Паска Франків

Рецепт паски від онучки Ольги Франко

Автор
Юлія Аврора Огородник
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Середній
3
порції
1
година готування
1
година підготовки
1065
ккал
26 г
білки
29 г
жири
180 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Пані Іванка Міліянчук — правнучка Івана Франка. Звісно, що ні свого діда Петра, ні тим паче прадіда Івана Франка вона не пам’ятає... Але дитинство її минуло у Львові, де вона зростала під дбайливим оком своєї баба Ольги-Марії Франко з Білевичів.

top banner

Cаме тієї Ольги Франко, книга рецептів якої була настільною кулінарною енциклопедією для багатьох поколінь українських ґаздинь. Cпеціально для читачів сайту Франко: Наживо пані Іванка поділилася рецептом своєї пасочки.Тож хай Вам смакує!  https://frankolive.wordpress.com

Опис від пані Іванки: Моя баба, Ольга Франко, любила варити і пекти. Зналася на секретах приготування всяких страв і приправ до них. Я любила дивитися, що і як вона готує. Особливо захоплювало приготування до свят, це була особлива атмосфера. Перед Великоднем баба планувала, що буде пекти, я дуже любила цей домашній клопіт.

На бабки (тільки так називала паски) купувала найкращі продукти, обов’язково «бабські» (домашні) яйця, не менше тридцяти. Бо бабка мала бути жовта. Мала свої мірки, які вже знала, тому рідко користувалася вагою. Часто мені говорила: «та дві шуфлі муки»... В кухні було тепло і нам дітям, а нас було досить багато, просили не забігати до кухні, але ми завжди забігали, бо було цікаво дивитися, як місить тісто наша баба. Мабуть, перепис згрубша такий, як і у всіх. Місила годину, коли виростало збивала, і воно росло ще раз. Було накрите, і заглядати до нього було заборонено. Випікала баби різних розмірів, зверху змащувала яйцем, готові ніколи не люкрувала, на середину ставила гілочку букшпану. Хата була прибрана, з особливим запахом Великодних свят...

Завдяки моїй бабі, я також дуже люблю пекти, це також передалося моїм дітям. На Великдень ми завжди печемо бабки і солодке за переписами нашої баби Ольги, котрі передаються з покоління в покоління. Коли ми з дітьми готуємося до свят, то по доброму згадуємо бабу, трохи сміючись, і створюємо гарний настрій. Питаємо одна одну: «Скільки даш жовтків, як баба 30, чи менше? А місити 2 години будеш? А скільки шуфель даш муки, а молока горня, те що з вушком? А торт, той на 100 яєць пам’ятаєш?...»

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/4

З частини теплого молока, дріжджів і трохи муки з загальної кількості робимо розчину, ставимо, щоб підросла.

Крок 2/4

Коли почне бродити, додаємо решту муки, молока, жовтка, цукор, місимо, щоб стало гладке і не липло до рук.

Крок 3/4

Залишаємо в теплі на 1 годину, щоб виросло. Тоді додаємо топлене масло, олію і сметану, тремо цедру з цитрини, знову вимішуємо і ставимо ще на годину, щоб виросло.

Крок 4/4

Тісто даємо в форми і ще залишаємо в теплі. Коли тісто підросте, печемо при температурі 170 градусів.

У цьому рецепті чаклують

Персона

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Юлія Аврора Огородник

    Юлія Аврора Огородник

    два роки тому

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно