Маріупольська паска від родини Кульбачок
- Автор
- Юлія-Аврора Огородник
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 12
- порцій
- 1 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 10 г
- жири
- 89 г
- вуглеводи
Родина Кульбачок зараз у Львові, вибралися з Маріуполя і печуть паски. Вони поділилися сімейним рецептом.
Пані Катерина поділилася з SHUBA родинним рецептом смачної паски.
З такого об’єму виходить 12 великих пасочок. Якщо хочете менше — робіть на пів літра, якщо більше — то на півтора чи скільки, відповідно.
- Не відкривайте духовку зайвий раз та не гупайте дверцями, щоб тісто не опало.
- Бабуся каже, що під час готування потрібно розмовляти тихенько та не сваритися, бо тісто все чує.
- Перед тим, як намазувати паски — дайте їм охолонути, бо крем боже взятися шматками або стекти.
Інгредієнти 11
Основні
Підігріти молоко, покласти дріжджі. Молоко має бути теплим, але не гарячим, щоб дріжджі «працювали».
Додати м’яке вершкове масло, яйця, цукор (2 склянки) та трохи борошна, як на оладки. Перемішати та поставити в тепле місце. Тісто має підійти 3 рази: збільшилося у розмірах, замісили, ще раз в тепле місце.
Потім покласти все інше: цукор (останні 2 склянки), сметану, родзинки, ванілін і борошно. Потім добре вимішати ще раз, викласти у форми на 1/3 об’єму. Знову поставити в тепло — щоб тісто підійшло, і у формі залишилося місця на 2-3 пальці згори.
Важливо! Перед тим, як класти тісто у форму, добре змастіть її вершковим маслом.
Борошно треба додавати «на око» — тісто має бути м’яким, проти не липнути до рук. Для цього його треба дуже добре вимішати.
Випікати 30 хвилин за температури 180 °C. Якщо пасочки невеликі — можуть спектися раніше. Перевіряйте на готовність дерев’яною зубочисткою або сірником: занурили його у пасочку, якщо дістаєте і тісто не прилипло — то готово.
Власний Рахунок
Коментарі