Корисний крамбл зі сливами та горіхами — десерт без борошна
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 17 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Якщо сливи раптом перестигли й стали занадто м’якими, не поспішай їх викидати. Корисний крамбл зі сливами та горіхами — один із найпростіших способів використати такі фрукти: їх запікають під хрусткою крихтою, і в результаті виходить десерт із соковитою начинкою та золотистою скоринкою. Додамо цей крамбл зі сливами до нашої добірки легких літніх десертів на різні смаки.
-
Edit in admin 
Коблер, крамбл, крісп: у чому різниця?
До статті
Чим цікавий цей рецепт корисного крамблу зі сливами та горіхами
Корисний крамбл зі сливами та горіхами — це запечений десерт, у якому соковиті фрукти покриває хрустка суміш із насіння, мигдалю та кокосової стружки. На відміну від класичного крамблу, тут не використовують борошно.
Цей рецепт з’явився як спосіб використати велику кількість слив, які швидко дозріли. Водночас крамбл — це радше принцип приготування: фрукти викладають на дно форми, а зверху покривають крихтою. Під час запікання сливи стають м’якими, а верхній шар підрум’янюється та набуває хрусткої текстури.
Для цього сливового крамблу важливо брати стиглі фрукти. Після запікання вони стануть м’якими й соковитими, тоді як недостиглі можуть залишитися твердими та кислими. Замість слив можна використовувати персики, нектарини, яблука, груші, вишні або ягоди. Підійдуть і заморожені фрукти, але враховуй кількість вологи: дуже соковиті ягоди можуть зробити начинку рідкою. Наприклад, полуниця містить багато води, тому для крамблу краще підійдуть малина, чорниця, ожина або вишні.
Особливість цього десерту — крихта без борошна. Її основу складають льон, кокосова стружка, мигдаль і насіння соняшнику, а кокосова олія допомагає інгредієнтам підрум’янитися та утворити хрустку скоринку. Мед додає солодкості, але його кількість можна регулювати залежно від стиглості та кислинки фруктів.
Крихту можна змінювати до свого смаку: замість мигдалю використовувати інші горіхи, а насіння соняшнику замінити гарбузовим. Не подрібнюй усі інгредієнти до однорідної маси — невеликі шматочки горіхів і насіння зроблять верхній шар більш хрустким. Кокосову олію на бажання можна замінити вершковим маслом.
Сливи додають десерту клітковину, калій і вітамін С, а горіхи, насіння та льон — ненасичені жири, білок і харчові волокна. Щоб зробити крамбл більш поживним і додати білка, подавай його з натуральним або грецьким йогуртом. Підійдуть також збиті вершки або кулька морозива.
- сливи можна брати дуже стиглі й м’які — після запікання вони перетворяться на соковиту фруктову основу;
- мед додається безпосередньо до слив, тому його кількість можна трохи зменшити для менш солодкого десерту;
- насіння льону краще подрібнити разом з іншими компонентами, щоб скоринка мала одноріднішу текстуру;
- кокосова олія має бути розтопленою, але не гарячою;
- сливи можна замінити іншими соковитими сезонними фруктами — наприклад, персиками, яблуками або грушами;
- на підготовку потрібно близько 10 хвилин, а запікання займає ще 10-15 хвилин.
Рецепт корисного крамблу зі сливами та горіхами
Інгредієнти 8
Розігрій духовку до 180 °C. Помий сливи, розріж навпіл, видали кісточки та наріж шматочками. Переклади у миску.
Додай до слив корицю та мед. Перемішай, щоб спеція й мед рівномірно розподілилися. Переклади сливи у невелику форму для запікання.
Розтопи кокосову олію. Поклади в кухонний комбайн насіння льону, кокосову стружку, мигдаль і смажене насіння соняшнику. Подрібни до консистенції грубої крихти, потім змішай із розтопленою кокосовою олією.
Розподіли горіхово-насіннєву суміш рівним шаром поверх слив. Не притискай її занадто сильно, щоб скоринка залишилася розсипчастою.
Постав форму в духовку та випікай 10-15 хвилин. Крамбл готовий, коли верх підрум’яниться, а сливи почнуть активно пускати сік і злегка пузиритися. Дай десерту постояти кілька хвилин перед подачею.
Готовому крамблу дай повністю охолонути, накрий і постав у холодильник. Зберігай до 3 днів. Перед подачею його можна розігріти в духовці, щоб повернути крихті хрусткість. Йогурт, вершки або морозиво краще додавати вже безпосередньо перед подачею.
Смакував корисний крамбл зі сливами та горіхами? Тоді спробуй:
- абрикосовий крамбл
- яблучний крамбл Джеймі Олівера з 5 інгредієнтів
- крамбл з білою черешнею, малиною і морозивом
Інші рецепти крамблів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
