Крамбл із гарбузом і томатами чері — запіканка з хрусткою крихтою
- Автор
- Ольга Дуденко
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 44 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Цей крамбл із мускатним гарбузом і томатами чері — варіація класичного десерту в солоному форматі. Запікаємо гарбуз у вершково-сирному соусі з томатами й шпинатом, а зверху посипаємо хрустким шаром із крихт, сиру та волоських горіхів.
-
25 ідей солоних запіканок на щодень
До статті
Що варто знати про рецепт крамбла з гарбузом і томатами чері
Класичний крамбл зазвичай солодкий, але за цим рецептом готуємо його як гарячу овочеву запіканку. М’який мускатний гарбуз поєднується з вершковим маскарпоне, соковитими томатами чері й шпинатом. Зверху — сирно-горіхова крихта, яка утворює золотисту скоринку під час запікання.
Крамбл із гарбузом і томатами чері готується у формі для запікання, не потребує спеціальної техніки й смакує прямо з духовки. Подавати страву можна як основну або теплу закуску, наприклад, із зеленим салатом або скибкою хрусткого хліба.
Особливості:
- Загальний час приготування — близько 1 години 20 хвилин.
- Гарбуз можна замінити бататом у тій самій кількості.
- Використовуємо маскарпоне для ніжності страви, але підійде й вершковий сир.
- Найкраще смакує свіжим, але залишки можна розігріти наступного дня при 160 °C.
- Для приготування беремо форму 22×22 см.
Рецепт крамбла з гарбузом і томатами чері
Інгредієнти 17
Увімкни духовку на 200°C (або 180°C із конвекцією), щоб вона нагрілася, поки готуватимеш начинку.
Почисть і дрібно наріж цибулю, подрібни часник. Гарбуз почисть від шкірки та насіння, наріж кубиками розміром приблизно 2×2 см.
Налий оливкову олію в сковороду, постав на середній вогонь і смаж цибулю 10-12 хвилин, доки вона стане м’якою, але не зарум’яниться.
Вмішай часник, готуй ще 1 хвилину. Потім додай нарізаний гарбуз і смаж 8-10 хвилин, поки він почне ставати м’яким.
Влий томати чері разом із соком, додай маскарпоне й шпинат. Добре перемішай, приправ сіллю та перцем. Готуй ще 3-4 хвилини, поки шпинат зів’яне.
Перелий овочеву суміш у форму для запікання розміром приблизно 22×22 см і рівномірно розподіли.
У мисці з’єднай борошно й холодне вершкове масло. Перетри пальцями або подрібни в блендері до стану дрібної крихти.
Досип терті сири, подрібнені горіхи та листочки чебрецю. Посоли й поперчи. Перемішай.
Насип сирно-горіхову крихту зверху на овочеву основу, не притискаючи.
Постав форму в духовку й запікай 30-40 хвилин, поки верх стане золотистим, а гарбуз — м’яким. Перед подачею дай постояти 5-10 хвилин.
Цей крамбл — тепла, ароматна страва, що поєднує вершкову ніжність і хрустку скоринку. Підійде для перекусу або як гарнір до мʼяса чи риби.
Додаткова цінність рецепта
Зберігання. Готовий крамбл можна зберігати в холодильнику до 2 діб. Найкраще — у тій самій формі для запікання, щільно накривши кришкою чи фольгою, або переклавши в герметичний контейнер.
Заморожування. Цю страву можна заморожувати, але без сирної крихти зверху, адже вона втратить хрумкість. Заморожуй готову овочеву основу або повністю запечений крамбл, добре охолодивши його та загорнувши в плівку. Термін зберігання — до 1 місяця.
Розігрівання. Розігрівай крамбл у духовці при 160-170 °C протягом 15-20 хвилин. У мікрохвильовці теж можна, але текстура крихти буде м’якшою.
Приготування наперед. Крамбл зручно готувати наперед: овочеву начинку можна зробити за 1 день, перекласти у форму й зберігати в холодильнику. Перед подачею достатньо додати крихту та запекти.
Які ще запіканки з гарбузом можна спробувати:
- сирно-гарбузова запіканка
- запіканка з гарбузом та родзинками
- гарбузова запіканка з бананами та грушею
Інші рецепти крамблів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
