22 травня 2023, 12:30

Коблер, крамбл, крісп: у чому різниця?

Автор: Юлія Звєрькова

Фото: Depositphotos

Коли йдеться про десерти, ми зазвичай хлилюємося про те, як отримати якомога більший шматок смаколика, а не про те, як він називається. Але назви інколи приводять у ступор. Що таке коблер, зрештою? Це видозмінений крісп чи хрусткий крамбл? Дізнайтеся більше про те, що саме робить ці улюблені літні ласощі такими унікальними та чим вони схожі.

Що таке коблер?

Коблери відрізняються від кріспів або крамблів тим, що їх готують з бісквітного тіста, яке покриває фрукти. Його зазвичай кладуть на фрукт невеликими частинами, що надає йому вигляду брукованої дороги, звідси й назва. Коблери також можна приготувати з тіста для торта або печива замість бісквіта, і вони однаково смачні. Проявіть творчий підхід до рецептів та спробуйте повторити коблер з будь-якими фруктами. Ось кілька рецептів коблерів від SHUBA:

Що таке крамбл?

Крамбл — це запечений десерт з фруктів з начинкою, схожою на штрейзель. Можна приготувати і солону версію пирога з м’ясом чи овочами та сиром. Крамбли укриті зверху розсипчастою сумішшю жиру (зазвичай вершкового масла), борошна та цукру. Вважається, що назва «крамбл» походить з Англії. Ви можете легко приготувати крамбл вдома. Ось кіль рецептів крамблів від SHUBA:

Що таке крісп?

Крисп дуже схожий на крамбл, оскільки це запечений десерт з фруктів і розсипчастою посипкою в стилі штрейзеля. Однак спочатку різниця між крамблом і хрусткою скоринкою полягала в інгредієнті, який використовувався для начинки: кріспи містили овес, а крамбли — ні. У справжньому крипсі овес зверху стає хрустким під час випікання, звідси й назва. Проте з часом межі розмилися, і назви crumble і crisp тепер використовуються як синоніми.

Повторіть: Англійський штрейзельний пиріг

Що спільного між коблером, крамблом та криспом

Коблер, крамбл і крісп — це запечені десерти з фруктів, покриті певним тістом. Фруктовий сік переходить в тісто під час випікання, надаючи більшості цих десертів впізнаваного «рябого» вигляду.

Приготуйте: Яблучний пиріг Дорсет

Хоча ці десерти не виграють жодного конкурсу краси, вони є чудовим і простим способом включити до раціону стиглі фрукти та подати десерт для великої компанії. На нашу думку, поєднання ароматних літніх фруктів чи ягід і ніжного тіста перевершує все. Додайте кульку морозива, і ми в гастрономічному раю.

До речі, SHUBA пропонувала приготувати 7 пирогів на всі смаки.