Рогалики до Різдва з вишнею, шоколадом і солоною карамеллю
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 1:10 год
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 34 г
- жири
- 82 г
- вуглеводи
Рогалики — традиційна зимова випічка, яка наповнює оселю затишком. Приготуй до Різдва рогалики з домашнього листково-дріжджового тіста з трьома видами начинки: вишневою, шоколадною і карамельною.
Секрет вдалих рогаликів — начинка, яка не витікає. Використовуй термостабільну начинку спеціально для кондитерських виробів від YAGODAR. Вона не тільки дуже смачна, а ще і ніколи не підводить.
Термостійкий наповнювач YAGODAR ідеально підходить для випічки, тортів, штруделів, капкейків, пиріжків, млинців, пирогів, макаронсів, еклерів, цукерок, морозива, чудово поєднується з іншими десертами.
На вибір — ціла низка смаків: шоколад, іриска, вишня, малина, абрикос, заварний крем, полуниця, смородина, солона карамель. Начинка вже готова до використання — просто відкривай баночку і твори.
Рецепт рогаликів до Різдва
Інгредієнти 14
У теплому молоці (36–37 °C) розведи дріжджі й 1 ст. л. цукру. Постав у тепле місце на 20 хв, щоб дріжджі запрацювали.
Окремо збий яйця з рештою цукру.
Додай сметану і половину охолодженого вершкового масла, натертого на крупній тертці, перемішай.
Додай опару до яєчно-сметанної суміші й розмішай. Всип просіяне борошно, додай сіль і ванільний цукор.
Заміси м’яке еластичне тісто.
Розкачай тісто, витягни краї, у центр поклади решту вершкового масла, нарізаного тонкими пластинками (приблизно 2 мм завтовшки).
Загорни конвертом, поклади у плівку чи пакет і прибери в холодильник на 20 хвилин.
Дістань тісто, розкачай у прямокутник, склади втричі і поклади у холодильник на 10 хв. Цю процедуру з розкачуванням, складанням і охолодженням повтори тричі, щоб отримати ніжне листково-дріжджове тісто.
Готове тісто розділи на 3 частини. Кожну з частин розкачай в коло, розріж на трикутні сегменти. На широку частину кожного сегмента виклади термостійку начинку YAGODAR і згорни рогалики. Окремо збий яєчний білок до легкої піни. Верх кожного рогалика вмочи в білок, а потім у цукор — для хрумкої солодкої скоринки.
Виклади рогалики на деко, застелене пергаментом, і випікай 20 хв при 180 °C у режимі з конвекцією.
Смакуй рогалики теплими з кавою, чаєм або молоком.
Смачного!
Інші цікаві рецепти рогаликів
