Обліпиха, перетерта із цукром на зиму, без варіння

Name: Обліпиха, перетерта із цукром на зиму, без варіння
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: Обліпиха 1 кг; Цукор 1 кг

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Середній

10
порцій: 1
година готування: 10
хвилин підготовки

434
ккал

0.94 г
білки: 3 г
жири: 108 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Перетерта обліпиха з цукром на зиму — прекрасна вітамінна заготовка, яка збереже всі корисні й цілющі властивості. Обліпиха в цьому рецепті не піддається термічній обробці, тільки змішується із цукром. Мерщій зберігайте рецепт та готуйте смакоту.

Яскравий сонячний колір вже піднімає настрій, а коли ви скуштуєте цю смакоту, то самі переконаєтесь, що обліпиха має бути заготовлена на зиму в кожному домі.

Таке варення підійде до чаю і тостів для тих, хто трохи прихворів або ж у стані депресії. З перетертої обліпихи ви можете заварювати обліпиховий чай та додавати спеції за смаком. Зима близько, а обліпиха вже дозріває, тож покваптесь.

Інгредієнти ²

Кількість
порцій:

Основні

Обліпиха 1 кг

Цукор 1 кг

Крок 1/7

Переберіть ягоди, прибираючи гілочки та сміття, відберіть стиглі, але щільні. Складіть їх у велику миску та залийте холодною водою. Добре промийте руками, але не почавіть. Воду злийте і промийте так ще двічі, відкиньте на друшляк і дайте повністю стекти зайвій рідині.

Крок 2/7

Потім розсипте ягоди на паперові рушники в один шар і залиште в такому вигляді на 10 хвилин. Також не забудьте промокнути паперовими рушниками і зверху.

Крок 3/7

Пересипте обліпиху в миску та засипте цукром у пропорції 1:1. Усе перемішайте.

Крок 4/7

Невеликими частинами в мисці пюруйте обліпиху з цукром занурювальним блендером. Можна використовувати м’ясорубку.

Крок 5/7

Залиште отримане пюре за кімнатної температури на 2-3 години, періодично перемішуючи, а потім приберіть на 8 годин у холодильник.

Крок 6/7

Простерилізуйте банки, а кришечки обдайте окром чи прокип’ятіть. Перемішайте ще раз та розлийте перетерту обліпиху по банках і закрийте.

Крок 7/7

Зберігайте у прохолодному місці або в холодильнику. Смачного!