Як приготувати яблучний оцет власноруч

Name: Як приготувати яблучний оцет власноруч
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 30
Ingredients: Цукор 3 ст. л.; Вода 3 склянки; Яблуко 450 г

Автор: Пончіта Весельська
Рейтинг: 4
Коментарі: 1
Складність приготування: Легкий

30
порцій: 30
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

14
ккал

0.03 г
білки: 0.05 г
жири: 3 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо у вас залишилася шкірка та серцевинки від яблук після приготування пирога чи яблучного пюре, не поспішайте їх викидати, а приготуйте домашній яблучний оцет. Він чудово підійде до салатів, маринадів та як інгредієнт до випічки.

Вигадувати щось нове не потрібно, а лише змішати яблучні серцевинки та шкірку з водою й цукром (або ж можна взяти мед). Яблука бродитимуть, і в результаті ви отримаєте яблучний оцет.

Його можна додавати до маринадів, смачних заправок до салатів і канапок, а ще в тісто для випічки, наприклад, для печива з листкового тіста із джемом.

Перша згадка про оцет датується ще шостим тисячоліттям до н.е. Стародавні вавилоняни робили оцет із фініків. Зараз існує безліч рецептів оцту, які можна приготувати власноруч.

Інгредієнти ³

Кількість
порцій:

Основні

Цукор 3 ст. л.

Вода 3 склянки

Яблуко 450 г

Крок 1/8

Змішайте цукор з водою з розрахунку 1 столова ложка на 1 склянку води. Замість цукру можна використовувати мед. Пропорції такі самі.

Крок 2/8

Наріжте яблука невеликими шматками, прямо із серцевинками.

Крок 3/8

Помістіть обрізки яблук в керамічний або скляний глечик або миску й залийте їх цукровим розчином.

Крок 4/8

Накрийте кухонним рушником і залиште при кімнатній температурі на 1 тиждень, якщо суміш на цукровій воді, або до 2 тижнів, якщо використовується мед.

Крок 5/8

Перемішуйте один-два рази на день, а краще частіше. Рідина буде пінитися зверху, коли почнеться бродіння, особливо при перемішуванні.

Крок 6/8

Коли рідина почне темніти через 1-2 тижні, процідіть у банку та викиньте фрукти.

Крок 7/8

Зберігайте при кімнатній температурі, помішуючи не рідше одного разу на день, від 2 тижнів до 1 місяця, поки рідина не набуде оцтового запаху й не стане кислою на смак.

Крок 8/8

Перелийте в скляну пляшку, закупорте і зберігайте в темному прохолодному місці.