top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Свиняче коліно
Фото: Depositphotos

Як приготувати свинячу рульку в пиві

Автор
Свиняче коліно
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
2
порції
2
години готування
10
хвилин підготовки

Рулькою називають свинячу гомілку. Це та частина свинячої туші, з якої зазвичай роблять холодець. Але, звісно, цією стравою кулінарні можливості рульки не обмежуються.

В Європі рулька часто є важливою складовою народної кухні. Її готують на Різдво чи інші свята в Польщі, Чехії, Німеччині й те тільки. Вона не тільки смачна й поживна, але й корисна.

Читайте також

Свинина — один з найбагатших на вітаміни видів м’яса. Будь-яка її частина — не виняток. Рулька містить вітаміни: В1, В2, В5, В6, В9, В12, вітамін РР, вітамін Е та вітамін Н.

З мінералів у ній переважають калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, цинк, мідь, марганець, йод, сірка, фтор, хром, олово, нікель та багато чого іншого.

Крім того, м’ясо з ноги свині, незважаючи на високу калорійність (332 ккал на 100 грамів), легко засвоюється. Тож його радять їсти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту й серцево-судинної системи. Також у ньому міститься багато білка, без якого не може нормально працювати жоден організм.

Читайте також

Щоб страва зі свинячої рульки вийшла смачною, слід правильно вибрати її в магазині чи на базарі. Для цього уважно подивіться на зовнішній вигляд рульки. Вона повинна мати шкуру світлого кольору, без жодних плям, синців та інших пошкоджень. Зверніть увагу, що колір м’яса не повинен бути темним. Темний відтінок м’яса і жовте сало — це ознаки того, що тварина була старою. Понюхайте рульку, вона повинна мати солодкуватий аромат.

Якщо з м’ясом усе гаразд, то сміливо купуйте його — і гайда готувати! А перед цим прочитайте, яке вино обрати до рульки.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/5

Натріть рульку спеціями: коріандром, базиліком та кмином.

Крок 2/5

Подрібніть гострим ножем кріп і петрушку.

Крок 3/5

Обкладіть рульку зеленню та обгорніть її кулінарною плівкою. Приберіть м’ясо в холодильник на 8 годин маринуватися.

Крок 4/5

Покладіть рульку у велику керамічну каструлю та залийте пивом. Поставте каструлю в розігріту до 200 °C духовку та запікайте під закритою кришкою дві години. Перші пів години тримайте температуру 200 °C, потім знизьте її до 160 °C. Якщо пиво буде викіпати, доливайте ще.

Крок 5/5

До столу страву подавайте гарячою.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно