Исключительное блюдо: заливное с гусятиной
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 2
- часы приготовление
- 2
- часы подготовки
ккал
- 17 г
- белки
- 34 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Заливное с гусятиной? О таком можно только мечтать! Переложенное слоями овощей, грибов и мяса, оно обязательно сорвет овации у гостей.
Если вы пробовали холодец из курицы, то можете составить впечатление и об этом блюде. Из гусятины получается прекрасное заливное — оно вкусное, привлекательное и ароматное. Действительно исключительное.
Заливное с гусятиной — блюдо, требующее времени и терпения. После каждого слоя вам нужно дождаться, пока желе хорошо застынет, и только тогда выкладывать следующий слой.
Ингредиенты 11
Основные
Часть тушки гуся помойте, залейте водой, доведите до кипения и варите до готовности (1,5-2 часа).
Лук и морковь почистите, промойте и нарежьте кусками. Положите в бульон вместе с лавровыми листьями, перцем горошком и солью за 30 минут до конца варки.
Затем дайте остыть, достаньте мясо из бульона, отделите его от костей и разделите на небольшие кусочки. Бульон процедите.
Желатин замочите в 150 мл прохладной воды на 10-15 минут. Добавьте желатин в бульон и доведите до кипения.
Грибы нарежьте пластинками, а огурец и морковь — кружочками.
В форму налейте тонкий слой бульона и охладите. Выложите на желе мякоть гуся и пропущенный через пресс чеснок. Залейте частью бульона и снова охладите. Затем на этот слой выложите грибы, огурцы и морковь. Залейте оставшимися желе и охладите окончательно.