Экзотический овощ: запеченный артишок
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 50
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 23 г
- белки
- 87 г
- жиры
- 72 г
- углеводы
Артишоки — экзотический продукт, который уже давно встречается на полках в украинских магазинах. Ни на что непохожий ореховый привкус понравится тем, кто любит экспериментировать на кухне.
Если вы будете готовить артишоки впервые, тогда этот рецепт подойдет идеально. Кстати, артишоки содержат много клетчатки, витамины С и К, а также магний, калий и железо.
Рецепт запеченных артишоков:
Ингредиенты 14
Основные:
Для соуса:
Возьмите артишоки и срежьте у них ножки. Также оторвите несколько крайних листиков, они не съедобны. Затем срежьте 1/4 верхушки артишока. Смажьте надрезы артишоков долькой лимона, чтобы они не потемнели.
Налейте в кастрюлю холодную воду и добавьте сок половины лимона. Надавите на артишоки так, чтобы листики чуть-чуть раскрылись. Сложите артишоки головкой вниз и оставьте на 15 минут.
Приготовьте начинку. Натрите 2 маленьких зубчика чеснока, смешайте со сливочным маслом (тоже натрите на терке), добавьте свежую измельченную зелень, соль и перец.
Извлеките артишоки из воды, встряхните и снова смажьте надрезы лимоном. Нафаршируйте между листьями артишоков чесночно-сливочную начинку.
Застелите противень бумагой для выпечки, смажьте немного оливковым маслом и поставьте артишоки соцветием вверх. Выпекайте 50 минут при 180 градусах. Подавайте с горчичным соусом (просто смешайте все ингредиенты в однородной массе). Приятного тебе аппетита!