Ариста по-флорентийски: свинина с ароматными травами
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 2
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 71 г
- белки
- 53 г
- жиры
- 11 г
- углеводы
Ариста — это свиная корейка, которую запекают в духовке с травами и чесноком. Нежное, сочное и ароматное мясо украсит любое праздничное застолье.
И хотя на его приготовление нужно затратить 2 часа, результат, уверяем вас, того стоит. К тому же, готовите не вы, а ваша верная помощница — духовка!
Вообще, о появлении этого блюда рассказывает замечательная легенда (вы заметили, что почти каждое блюдо имеет свою кулинарную легенду, думаем, что это прекрасно!). Так вот, по легенде, во Флоренции в 1430 году собрались представители католической и православной церквей, чтобы пообщаться как следует и примириться.
Конечно, по этому поводу случился грандиозный банкет, во время которого у церковников особый успех имела свиная корейка, фаршированная розмарином и чесноком. Сам патриарх Константинополя, после того, как полакомился мясом, якобы возвел к небу руки и произнес: «Aristos!», что в переводе с греческого означает «отлично!». И он был прав — блюдо на самом деле невероятное!
Рецепт свинины с травами, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти.
Ингредиенты 7
Основные
В мясе проделайте сквозное отверстие острым ножом.
Раздавите зубчики чеснока, нарежьте их и сложите в глубокую миску. Туда же добавьте листья розмарина. Посолите и залейте оливковым маслом.
Получившуюся начинку для мяса поместите в проделанное отверстие.
Положите завернутое в фольгу мясо в духовку, разогретую до 150-180 градусов. Печь мясо нужно два часа.
Приятного тебе аппетита!