Фото: Depositphotos

Ариста по-флорентийски: свинина с ароматными травами 

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
2
часы приготовление
10
минут подготовки
812
ккал
71 г
белки
53 г
жиры
11 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Ариста — это свиная корейка, которую запекают в духовке с травами и чесноком. Нежное, сочное и ароматное мясо украсит любое праздничное застолье.

И хотя на его приготовление нужно затратить 2 часа, результат, уверяем вас, того стоит. К тому же, готовите не вы, а ваша верная помощница — духовка!

Вообще, о появлении этого блюда рассказывает замечательная легенда (вы заметили, что почти каждое блюдо имеет свою кулинарную легенду, думаем, что это прекрасно!). Так вот, по легенде, во Флоренции в 1430 году собрались представители католической и православной церквей, чтобы пообщаться как следует и примириться.

Конечно, по этому поводу случился грандиозный банкет, во время которого у церковников особый успех имела свиная корейка, фаршированная розмарином и чесноком. Сам патриарх Константинополя, после того, как полакомился мясом, якобы возвел к небу руки и произнес: «Aristos!», что в переводе с греческого означает «отлично!». И он был прав — блюдо на самом деле невероятное!

Рецепт свинины с травами, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/4

В мясе проделайте сквозное отверстие острым ножом.

Шаг 2/4

Раздавите зубчики чеснока, нарежьте их и сложите в глубокую миску. Туда же добавьте листья розмарина. Посолите и залейте оливковым маслом.

Шаг 3/4

Получившуюся начинку для мяса поместите в проделанное отверстие.

Шаг 4/4

Положите завернутое в фольгу мясо в духовку, разогретую до 150-180 градусов. Печь мясо нужно два часа.

Приятного тебе аппетита!

Подпишись на нас
в Google News