Черные вареники с кальмаром — рецепт для любителей нестандартного
- Автор
- Пончитта Весельская
- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 42 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 127 г
- углеводы
Кто сказал, что украинская кухня не провокационная? Ха! А как насчет черных вареников, а в качестве начинки — кальмары! Этот рецепт для любителей нестандартных блюд. Но, отведав хоть кусочек, вы будете готовить именно такие вареники.
Любители экзотики будут в восторге от небанального блюда. Чернила каракатицы добавляются прямо на первом этапе приготовления теста. А оно в этом рецепте используется заварное.
Для начинки можно брать не только кальмары, но и креветки или мясо краба. Вкус необычный, но отнюдь не отталкивает, а наоборот, очаровывает. К этому блюду подойдет лимонный коктейль.
Ингредиенты 10
Для теста
Для начинки
Приготовьте тесто. Вскипятите воду. В кипящую воду добавьте чернила каракатицы, треть просеянной муки и энергично размешайте. Сразу снимите с огня. Оставьте остывать до 75-80 градусов.
Добавьте соль, яйцо и оставшуюся муку. Замесите тесто и оставьте на 30 минут отдыхать.
Отделайте для начинки кальмары. Нарежьте мелкими кубиками. Помойте и мелко нашинкуйте петрушку, чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините все с солью и перцем.
Достаньте тесто, выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте. С помощью стакана сформируйте заготовки для вареников. Выложите в центр каждой заготовки начинку и слепите вареники.
Положите вареники в кипящую подсоленную воду и варите 3-5 минут после закипания. Приятного аппетита!
Подавайте черные вареники с кальмаром с пикантным соусом.
Лучшие рецепты категории
Пончитта Весельская
1:20 год
Самый бюджетный плов — с тушенкой
Юлия Зверькова
30 мин