Фото: Depositphotos

Картофельные палюшки с брынзой — старинное украинское блюдо

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1
час приготовление
5
минут подготовки
391
ккал
9 г
белки
15 г
жиры
48 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Палюшки — наше старинное блюдо. Готовятся из отварного картофеля и по текстуре очень похожи на ленивые вареники.

Автор рецепта — Марианна Душар — как исследовательница галицкой кухни советует подавать палюшки с овечьей брынзой. Для многих найти ее трудно, поэтому обычная брынза совсем не испортит блюдо.

Да и вообще, палюшки и ленивые вареники, пожалуй, самые вариативные. То есть что к ним не добавишь, все равно будет вкусно.

Они могут быть с манкой, за счет чего более нежными, их можно добавлять к первым блюдам вместо картофеля. Картошку для этих палюшек предварительно отваривается в мундирах.

Узнайте: Как готовить картофель, чтобы получить от него максимум пользы

Ингредиенты 10

Основные:

Для подачи:

Шаг 1/5

Отваренный в мундирах картофель почистить, мелко натереть.

Шаг 2/5

Смешать муку и крахмал. Смешать потертый картофель, желтки, муку с крахмалом, мягкое масло, манку, посолить и замесить мягкое, гладкое тесто. Если чувствуете, что тесто редкое, добавьте немного дополнительной манки.

Шаг 3/5

Из теста сформовать колбаску, подсыпая мукой. Острым ножом нарезать палюшки и легко ладонью придать форму, можно немного придавить вилкой.

Шаг 4/5

Варить в подсоленном кипятке на среднем огне, пока не всплывут, а затем еще 1-2 минуты.

Шаг 5/5

Сваренные палюшки вытянуть шумовкой в миску с растопленным маслом, хорошо перемешать. Подавать с брынзой и паприкой.

Если любите готовить быстро и просто, здесь есть отличный рецепт ленивого пирога с капустой.

Подпишись на нас
в Google News