Крок-месье — популярный сэндвич из французских бистро
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 35 г
- белки
- 51 г
- жиры
- 33 г
- углеводы
Крок-месье — это вкусный французский горячий бутерброд. Он готовится с сыром грюйер, пармезаном, ветчиной и простым соусом бешамель, а затем запекается в духовке до румяной корочки.
Идеальная парижская подача крок-месье — вместе с зеленым салатом и маленькой порцией французского лукового супа.
Вот несколько секретов приготовления блюда:
Для крок-месье часто используют эмментальский сыр, но его иногда трудно найти, поэтому вполне подойдет грюйер.
Сократите время подготовки, сделав белый соус заранее. Сварите бешамель в соответствии с указаниями, дайте ему остыть, положите полиэтиленовую пленку прямо на поверхность, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник. Храните до 1 недели.
Чтобы приготовить бутерброд крок-месье действуйте по рецепту, а затем обжарьте яйца (по одному на каждый сэндвич, желтком вверх) в отдельной сковороде, пока бутерброды запекаются в духовке. Сверху на сэндвичи положите яйцо.
Ингредиенты 11
Для соуса бешамель
Для сэндвича
Подготовьте ингредиенты. Натрите сыр грюер.
Сварите соус бешамель. Растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, около 3 минут. Постепенно добавляйте молоко, хорошо размешивая, пока смесь не станет однородной. Продолжайте варить, помешивая, пока соус не загустеет.
Приправьте небольшим количеством соли и перца. Снимите с огня и добавьте горчицу и мускатный орех. Отложите и возьмитесь за бутерброды.
Соберите бутерброды. Разогрейте духовку до 220 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите.
Каждый ломтик хлеба намажьте до краев слоем бешамель. Положите 4 ломтика хлеба бешамелем вверх на подготовленный противень.
Сверху на каждый тост добавьте по кусочку ветчины, горсть грюйера и посыпьте пармезаном. Затем положите остальные ломтики хлеба бешамелем вверх. Посыпьте остатками грюйера и пармезана.
Запекайте при температуре 220 градусов примерно 5-6 минут, пока сыр не расплавится, а затем включите режим «бойл» и готовьте, пока сыр сверху не станет золотистым, 2-4 минуты.