Китайский устричный соус
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 5
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 0.98 г
- белки
- 0.06 г
- жиры
- 3 г
- углеводы
Устричный соус является незаменимым ингредиентом китайской кухни. Его можно добавлять ко всем типам блюд, от омлетов до тушеных блюд, чтобы улучшить и усилить их вкус.
Устричный соус на китайском называется 蚝油, «хао ю» (蚝 — устрица; 油 — соус). Он имеет темно-коричневый цвет, густую консистенцию и состоит из простых ингредиентов. Для усиления вкуса часто добавляют карамель, глутамат натрия или соевый соус.
Это интересно: Что готовить с устрицами: 5 блюд, которых вы точно не пробовали
Человека, который изобрёл устричный соус, звали Ли Кум Шеунг. Он работал в киоске в маленьком городе Чжухай, где продавал устрицы. Одним из самых популярных блюд был устричный суп. Однажды Шеунг оставил котел с супом готовиться, а сам удалился по своим делам. Когда вернулся — блюдо было испорчено, но мужчина решил попробовать то, что от него осталось.
Суп превратился в густой темный соус с приятным запахом и восхитительным вкусом. Ли Кум Шеунг начал продавать новинку, а затем даже основал компанию по производству китайских соусов и приправ.
Узнайте, как приготовить устрицы с беконом, чесноком и шалфеем.
Ингредиенты 3
Основные
В миску влейте готовый устричный соус, добавьте соевый и перемешайте с помощью венчика.
Теперь всыпьте в миску сахар и взбивайте венчиком, пока он полностью не растворится. Попробуйте и, при необходимости, отрегулируйте вкус.
Китайский устричный соус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней.
Как приготовить устрицы в микроволновке с беконом? Читайте на сайте.