Фото: Depositphotos

Куриные голени в азиатском стиле

561
ккал

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Сначала они отвариваются, затем обжариваются, желательно во фритюре. Совершенный вкус блюда удовлетворит все требования любителей мягко-острой еды.

Для начала — в голенях на 20% больше мяса, чем в бедрах. По крайней мере, так говорит автор этого рецепта Вадим Бжезинский.

Ну и конечно, курица дружит с самыми разными соусами и маринадами: от куркумы с йогуртом до растворимого кофе.

Эти голени в азиатском стиле. Немного имбиря, соевого и сладкого соуса чили все обеспечат.

Ингредиенты ¹¹

Куриные голени 700 г

Арахис 50 г

Лайм 1 шт.

Кинза, веточки 3 шт.

Имбирь 15 г

Чеснок, зубчики 2 шт.

Растительное масло 20 мл

Сахар 2 ст. л.

Соус чили 50 г

Соус соевый 100 мл

Крахмал 100 г

Шаг 1/6

Имбирь и чеснок измельчить. Арахис обжарить, измельчить.

Шаг 2/6

Голени отварить в подсоленной воде 10 минут.

Шаг 3/6

Имбирь и чеснок обжарить 2 минуты, добавить сахар, соус чили, соевый соус, сок половины лайма. Выпарить до консистенции карамели.

Шаг 4/6

Отварные голени панировать в крахмале и жарить во фритюре до 8-10 минут.

Шаг 5/6

Положить в сковороду с соусом и обжарить со всех сторон.

Шаг 6/6

Выложить на тарелку, посыпать измельченным арахисом, кинзой и цедрой лайма.

Как приготовить сочные голени в необычном кляре — писали здесь.