Лето на тосте: брускетта с томатами и базиликом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 20
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 30 г
- углеводы
Брускетта — один из самых вкусных способов насладиться щедростью лета. Эта классическая итальянская закуска является идеальным способом уловить вкусы помидоров, свежего базилика, чеснока и душистого оливкового масла. И все это — на хрустящем поджаренном багете!
Кстати, брускетты — не только вкусны, но и готовятся на удивление быстро: 15-20 минут — и все готово.
Несколько советов: для этого рецепта используйте любой ароматный спелый помидор. Если выберете черри, просто нарежьте его — бланшировать не надо. А чтобы тонко нарезать листья базилика, сложите их один на другой и сверните, как сигару.
Ингредиенты 8
Основные
Доведите 2 литра воды до кипения. Положите в нее помидоры (на 1 минуту), предварительно сделав крестообразные надрезы (там, где у томатов был хвостик).
Выньте помидоры, дайте им остыть и очистите от кожицы. Разрежьте пополам и осторожно выдавите (раздавливать их при этом не требуется) в миску большую часть сока и семян.
К соку и семенам томатов добавьте нарезанный чеснок, оливковое масло (40 мл), уксус, нарезанный базилик, соль и перец. Перемешайте. Соус для брускетты готов.
Помидоры мелко нарежьте и положите в отдельную миску. Добавьте уксус, соль и масло (50 мл).
Нарежьте багет по диагонали — порционными ломтиками. Смажьте одну сторону ломтика оливковым маслом и положите смазанной стороной вниз на противень.
Разогрейте духовку до 230 градусов и поставьте противень с хлебом. Обжаривайте примерно 5 минут, пока ломтики не подрумянятся по краям.
Положите поджаренные хлебцы на тарелку смазанной стороной вверх, и ложкой разложите на них томатную смесь. Брускетты подавайте к столу вместе с соусом.