Клюквенный соус — идеальное дополнение к мясу, птице и сыру
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 10
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 0.32 г
- белки
- 0.08 г
- жиры
- 21 г
- углеводы
Это классический рецепт домашнего клюквенного соуса. Он готовится из свежих или замороженных ягод всего за 15 минут. В Америке клюквенный соус обязателен для ужина на День Благодарения. Его можно легко сделать впрок и заморозить.
Клюква — терпкая и кислая ягода, поэтому ей нужен сахар, чтобы сбалансировать вкус. А лимон и корица дарят соусу непревзойденный аромат.
Для лучшей консистенции убедитесь, что клюквенный соус хорошо остыл перед подачей. Лучше всего готовить его за день до праздничного ужина, чтобы он успел загустеть.
Мы предлагаем простой и доступный рецепт клюквенного соуса, который можно легко повторить на своей кухне. Приправленный корицей и подслащенный апельсиновым соком — это лучшее сочетание сладкого и терпкого. Идеальное дополнение к праздничной трапезе!
Ингредиенты 7
Основные
Соедините сахар, апельсиновый сок и воду в большой кастрюле на среднем огне. Перемешайте.
Промойте и переберите клюкву. Добавьте ее, соль, палочку корицы и апельсиновую цедру.
Доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая.
Продолжайте готовить примерно 10 минут или пока вся или большая часть клюквы не потрескается.
Дайте остыть не менее 30 минут. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи.
Можно сделать клюквенный соус заранее — за 3 дня до подачи.
Полезные советы
- В конце приготовления добавьте любое из следующего: пекан, грецкие орехи, мелко натертую цедру апельсина, промытый изюм, смородину, чернику, корицу, мускатный орех, душистый перец.
- Для усиления апельсинового вкуса уменьшите количество воды в рецепте до 1/2 стакана и добавьте 1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока.
- Для клюквенного соуса с пониженным содержанием сахара используйте половину необходимого количества сахара, затем попробуйте и добавьте еще по вкусу. Также уменьшите количество воды до 1/2 стакана, добавляя по мере необходимости, если соус кажется слишком густым.
- Чтобы приготовить клюквенный соус без сахара, добавьте заменитель сахара по вкусу.
- Остатки клюквенного соуса храните в холодильнике до 2 недель. Или заморозьте соус до 6 месяцев. Для этого переложите его в специальный контейнер с крышкой.