Запеченный ароматный чеснок
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 0.71 г
- жиры
- 14 г
- углеводы
После непродолжительного запекания в духовке чеснок изменяет свою структуру и свойства.
Он смягчает и подслащает вкус блюд, но вместе с тем не раздражает желудок. Запеченный чеснок отдает блюдам, соусам и приправам всю глубину аромата, без лишней горечи.
При запекании сырая острота чеснока превращается в маслянистую пряную массу и, как говорят, содействует пищеварению.
Добавлять такой чеснок можно куда угодно, но лучше всего он проявляет себя в таких блюдах, как пюре, фондю, хумус, паштет, жареная курица, рагу, плов и некоторых других. Попробуйте сдобрить такой приправой соус и добавить его к макаронным изделиям. Мякоть печеного чеснока намажьте на бородинский хлеб или закрутите в лаваш вместе с обжаренным фаршем.
В ресторанах чеснок такого приготовления даже входит в состав супов-пюре - мясных, грибных и овощных, а также в различные салатные заправки.
Как запечь чеснок в духовке
Ингредиенты 5
Основные
Снимите с чеснока самый верхний слой шелухи и срежьте маковки так, чтобы с зубчиков были как бы сняты крышечки.
Положите чеснок в форму для запекания. Посыпьте солью, перцем и тимьяном. Полейте оливковым маслом так, чтобы масло затекало и между зубчиками.
Накройте форму с чесноком фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 60 минут - пока чеснок не приобретет золотистый цвет.
После запекания дайте чесноку остыть настолько, чтобы его можно было взять руками.
Достаньте зубчики, разомните их в пюре и используйте по назначению.
Советы от SHUBA:
- Головки приготовленного чеснока могут храниться в холодильнике от 4 дней до 2 недель, а зубчики - в оливковом масле и в закрытой посуде - до 10 дней.
- Печеные головки тоже можно залить маслом, тогда оно подойдет для заправки салатов - не выливайте его.
- В морозильной камере печеный чеснок может храниться до 1 года, не теряя своих свойств.