Кугельхопф — эльзасский кекс с изюмом
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 3:50
- часы приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 16 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 119 г
- углеводы
Кугельхопф — это мягкий и пышный десерт, типичный для Эльзаса, региона на северо-востоке Франции. Сегодня он широко распространен во многих странах, особенно в Австрии, Германии и Швейцарии.
Что такое кугельхопф? Это десерт из нежного дрожжевого теста, обогащенного ромовыми изюмом и миндалем. Характерной особенностью этого кекса является форма тюрбана с отверстием в центре.
Попробуйте также: Кекс с вяленой вишней
Если вам понравился кугельхопф, то должен понравиться и этот ароматный орехово-ромовый кекс.
Ингредиенты 13
Для теста
Для сиропа
В 100 мл теплого молока растворите дрожжи, добавьте 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Перемешайте и оставьте опару на 15-20 минут в теплом месте.
Изюм промойте и залейте ромом на 30 минут замачиваться.
В миску просейте муку, добавьте опару, остальное теплое молоко, сахар и замесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
Затем добавьте размягченное сливочное масло, изюм с ромом и вымесите тесто. Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. На дно формы разложите миндаль и вылейте на него тесто. Накройте пленкой и оставьте подходить на 1 час.
Разогрейте духовку до 180°C. С формы снимите пленку и поместите в духовку на 40-50 минут. Затем дайте изделию остыть в форме 15 минут. Переверните кекс на блюдо и дайте полностью охладиться.
Для сиропа на среднем огне вскипятите воду, добавьте сахар и варите в растворения. Добавьте ром, перемешайте и пропитайте сиропом готовый кугельхопф.
Вам также может понравиться кекс с кокосовой глазурью — отличный десерт к чаю или кофе.