Фото: Depositphotos

Кугельхопф — эльзасский кекс с изюмом

Сложность приготовления
Средний
6
порций
3:50
часы приготовление
30
минут подготовки
742
ккал
16 г
белки
22 г
жиры
119 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Кугельхопф — это мягкий и пышный десерт, типичный для Эльзаса, региона на северо-востоке Франции. Сегодня он широко распространен во многих странах, особенно в Австрии, Германии и Швейцарии.

Что такое кугельхопф? Это десерт из нежного дрожжевого теста, обогащенного ромовыми изюмом и миндалем. Характерной особенностью этого кекса является форма тюрбана с отверстием в центре.

Попробуйте также: Кекс с вяленой вишней

Если вам понравился кугельхопф, то должен понравиться и этот ароматный орехово-ромовый кекс.

Ингредиенты 13

Для теста

Для сиропа

Шаг 1/6

В 100 мл теплого молока растворите дрожжи, добавьте 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Перемешайте и оставьте опару на 15-20 минут в теплом месте.

Шаг 2/6

Изюм промойте и залейте ромом на 30 минут замачиваться.

Шаг 3/6

В миску просейте муку, добавьте опару, остальное теплое молоко, сахар и замесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

Шаг 4/6

Затем добавьте размягченное сливочное масло, изюм с ромом и вымесите тесто. Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. На дно формы разложите миндаль и вылейте на него тесто. Накройте пленкой и оставьте подходить на 1 час.

Шаг 5/6

Разогрейте духовку до 180°C. С формы снимите пленку и поместите в духовку на 40-50 минут. Затем дайте изделию остыть в форме 15 минут. Переверните кекс на блюдо и дайте полностью охладиться.

Шаг 6/6

Для сиропа на среднем огне вскипятите воду, добавьте сахар и варите в растворения. Добавьте ром, перемешайте и пропитайте сиропом готовый кугельхопф.

Вам также может понравиться кекс с кокосовой глазурью — отличный десерт к чаю или кофе.

Подпишись на нас
в Google News