Фото: Depositphotos

Как вкусно запечь генеральское сало

Сложность приготовления
Легкий
10
порций
1:10
часы приготовление
5
минут подготовки
855
ккал
3 г
белки
93 г
жиры
3 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Это сало тонкое с прослойкой нежного мяса, которая напоминает генеральские лампасы. Его очень ценят, потому что из одной свиньи выходит всего 4 кг такого сала.

К салу можно относиться по-разному, но не найдется человека, который бы от него отказался, пусть даже изредка.

Владимир Ярославский предлагает запечь генеральское сало с мясной прослойкой, которое ему удалось купить в Черкасской области.

Очень часто сало продается подсоленным, поэтому сначала его нужно вымочить в соленом растворе (25 г соли на 1 л воды) несколько часов.

Не упустите интересные рецепты, если у вас есть свежее сало:

Ингредиенты 8

Основные:

Шаг 1/6

Если сало замачивалось, достаем сало из воды и обсушиваем полотенцем.

Шаг 2/6

Натираем сало крепкой горчицей, перцами и тертым чесноком. Сюда же молотую паприку и соевый соус.

Шаг 3/6

Сало складываем пополам шкуркой наружу, а внутрь укладываем лавровый лист и даем промариноваться 4-6 часов.

Шаг 4/6

Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40 минут.

Шаг 5/6

Разворачиваем фольгу. Если шкурка не подрумянилась, оставляем на 10-12 минут при 200 градусах.


Шаг 6/6

Подаем с черным хлебом и хреном.

Сало является обязательным ингредиентом для любимого борща Тараса Шевченко. О рецепте и способе приготовления мы писали здесь.

Подпишись на нас
в Google News