Печенье «Красный бархат»
- Сложность приготовления
- Средний
- 36
- порций
- 30
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
Близится самый романтичный праздник года — День святого Валентина. Самое время приготовить любимому человеку сладкий подарок — печенье, вдохновленное одним из самых известных тортов мира — Red Velvet («Красный бархат»).
Яркий красный цвет печенья уместен для праздника, но приготовление требует меньше усилий, чем выпекание традиционного торта. Это лакомство, которое вы можете готовить ежедневно, более того — можно заморозить тесто и испечь его когда угодно.
Покупая белый шоколад для печенья, внимательно прочтите состав на этикетках и убедитесь, что в выбранном шоколаде имеется какао-масло. Это означает, что сырье высокого качества. А использование сливочного сыра высокой жирности придаст мягкий нежный вкус вашему печенью.
Мы не рекомендуем использовать натуральные пищевые красители. Свекла, например, даст коричневый, а не красный оттенок, а также нарушит баланс теста из-за чрезмерной влаги. Лучше выбрать искусственный жидкий краситель для теста.
Вы можете приготовить печенье в форме сердец специально к празднику. Советуем подавать готовое лакомство в сочетании с теплым молоком и медом или гречишным чаем, попробуйте!
Ингредиенты 13
Основные
Разогрейте духовку до 170°C, выстелите два противня силиконовыми ковриками или пергаментной бумагой.
Для приготовления теста положите масло, сливочный сыр, оба вида сахара, пищевую соду, соль и экстракт ванили в чашу миксера, оснащенного лопастной насадкой. Перемешивайте 1-2 минуты на средней скорости, пока смесь не станет кремовой, однородной по цвету и не прилипнет к стенкам чаши.
Добавьте яйцо. Перемешайте на средней скорости, затем добавьте яичный желток. В конце добавьте красный пищевой краситель. Перемешайте тесто на медленной скорости во избежание разбрызгивания красного пищевого красителя.
Добавьте муку и какао-порошок. Перемешивайте на медленной скорости до однородности теста.
Добавьте 170 г белого шоколада. Медленно перемешайте тесто. Другую часть шоколада следует оставить для украшения печенья.
Смочите руки водой, а затем слегка просушите их бумажным полотенцем. Все еще влажными руками раскатайте небольшие шарики из теста, поместите их на подготовленный противень.
Выпекайте печенье в течение 11-13 минут, пока края не подсохнут.
Пока печенье еще теплое, положите несколько кусочков белого шоколада сверху и прижмите. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут. По желанию печенье можно украсить шоколадной глазурью.
Приятного аппетита!