Помидорова зупка: любимый суп среди польских детей
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:40
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 35 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Томатный суп или, как его называют, «помидорова зупка», — это второй по популярности суп в Польше после журека, который обожают дети. И не надо путать его с украинским борщом на польский манер.
Для тех, кто впервые приезжает в Польшу, этот томатный суп может показаться странным, но на самом деле он очень вкусный. А готовится довольно просто.
Рецепт польского томатного супа:
Ингредиенты 14
Основные:
В одну кастрюлю сложите: куриные бедра, две очищенные морковки, корень петрушки, лук, кусочек корня сельдерея. Также добавьте два зерна душистого перца, лавровый лист, чайную ложку соли и половину чайной ложки перца. Залейте 1,5 л воды. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 90 минут.
Через два часа удалите накипь с краев кастрюли. С помощью дуршлага извлеките из супа мясо, овощи и специи. Бульона должно остаться примерно 1,2 л. Если испарилось больше бульона, дополните потерю кипятком. Овощи и мясо из бульона можно измельчить и использовать для приготовления паштета или как начинку для вареников или блинов.
Добавьте в бульон 200 г томатной пассаты (это томатный соус, продающийся рядом с соусами для пиццы; не путать с томатной пастой). Прежде чем томатный суп снова закипит, влейте в него четыре столовых ложки (или больше) 30% сливок. Перемешайте суп и проверьте его по вкусу. Приправьте солью, перцем и, если суп очень кислый, добавьте немного сахара. Под конец добавьте макароны и готовьте еще 7-9 минут.
Подавайте такой суп со свежей петрушкой или базиликом. Приятного аппетита!
Вы можете использовать предварительно сваренный куриный или овощной бульон. В таком случае вам нужно будет добавить 1200 мл бульона.
Читайте, как готовят томатные супы в других странах:
Харира — марокканский томатный суп с нутом и чечевицей.
Харира — пикантный, ароматный томатный суп с нутом и чечевицей, обильно приправленный куркумой, зирой, кориандром и другими специями. Название харира, происходящее от арабского слова «шелк», касается текстуры супа — он очень густой и нежный.
ПросмотретьГреческий томатный суп с орзо и фетой
Насыщенный, вкусный и быстрый — этот греческий томатный суп с орзо и фетой, вероятно, самый простой суп, который вы когда-нибудь готовили!
ПросмотретьPappa al Pomodoro: итальянский томатный суп
Насыщенный вкус помидоров из грядки, свежего базилика, тонко нарезанного чеснока, шелковистого оливкового масла и кубиков хлеба подарит итальянское наслаждение.
Просмотреть