- 2
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 65 г
- белки
- 44 г
- жиры
- 42 г
- углеводы
Не нужно пугаться такого смелого решения для классического итальянского блюда. Как нас заверили, скумбрия и паста — неожиданно вкусное сочетание.
Быстро и сытно — это о классической карбонаре, которая готовится с беконом.
Алекс Якутов предлагает авторское решение блюда, и вместо бекона у него скумбрия горячего копчения. Она не участвует в процессе. В конце приготовления ее нужно разобрать и выложить на готовые спагетти.
Это очень экономное, сытное и вкусное блюдо. Но запомните: в соус не нужно добавлять сливки, а для презентации — сырое яйцо.
Алекс Якутов
К слову, еще одно классическое итальянское блюдо — ризотто — может быть очень неожиданным. Марко Черветти предлагает приготовить его с клубникой.
Ингредиенты 7
Основные:
Положите спагетти в подсоленный кипяток. Отварите их, следуя инструкциям на упаковке.
В миске взбейте три желтка. Добавьте пармезан (50 г) и перемешайте.
Когда вода закипит, возьмите 100 г этой воды и добавьте в сыр и желтки. Тщательно перемешайте. Должна получиться консистенция соуса. Также добавьте черный молотый перец и перемешайте.
Выложите пасту в соус. Снова тщательно перемешайте. Блюдо должно быть сочным, нежным и ароматным.
Разберите скумбрию на волокна и добавьте в карбонару. Посыпьте тертым пармезаном.
Мало кто знает, но в Италии любят готовить спагетти с хрустящей корочкой. Подробности процесса — здесь.