Фото: Depositphotos

Синнабоны — лучший рецепт домашних булочек с корицей

Сложность приготовления
Средний
8
порций
20
минут приготовление
1:30
часы подготовки
823
ккал
12 г
белки
46 г
жиры
102 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Эти домашние синнабоны не отличить от тех, что продаются в пекарне! Они мягкие и пушистые, покрытые толстым слоем глазури из сливочного сыра.

Тесто, которое готовится заранее, облегчает работу. Просто замесите его вечером и положите в холодильник. А на следующее утро раскатайте, добавьте начинку и испеките.

Идеально, если сливочное масло очень мягкое. Достаньте его из холодильника за несколько часов до того, как планируете замесить тесто, чтобы дать ему время подтаять.

Если вы спешите, нарежьте масло тонкими ломтиками и разотрите каждый кусочек между пальцами, прежде чем добавлять его в тесто.

Ингредиенты 17

Для теста

Для начинки

Для глазури

Шаг 1/11

Сделайте тесто. Нагрейте молоко в течение 15-30 секунд в микроволновке, пока оно не станет чуть теплым. В чаше стационарного миксера, оснащенной крючком для теста, соедините теплое молоко, дрожжи и сахар. Дайте смеси постоять до образования пены, примерно пять минут.

Шаг 2/11

Добавьте в миску яйца, муку и соль и перемешивайте на средней скорости, пока не образуется липкое тесто. Постепенно добавьте мягкое масло, по 2 ст. л., каждый раз перемешивая. Когда добавите все масло, месите тесто в течение 10 минут на средней скорости.

Шаг 3/11

Соберите тесто в шар, поместите в большую, слегка смазанную маслом миску, и накройте полиэтиленовой пленкой. Пусть тесто поднимется в холодильнике в течение ночи, по крайней мере 8 часов. Оно медленно увеличится вдвое.

Шаг 4/11

Утром достаньте тесто из холодильника. Оно будет достаточно жестким и твердым, но должно легко раскатываться. Посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой и раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 30×40 см. Намажьте тесто сливочным маслом, оставив границу 2,5 см в ширину на одном из коротких краев.

Шаг 5/11

Соедините в миске коричневый сахар, корицу и соль. Высыпьте смесь ровным слоем над маслом.

Шаг 6/11

Начиная с короткого края, сверните тесто в плотный рулет. Обрежьте концы, если они неровные.

Шаг 7/11

Разрежьте рулет пополам, чтобы получилось 2 куска. Опять разрежьте каждый кусочек пополам, чтобы получилось 4 куска, и каждый кусок снова, чтобы в итоге сделать 8 рулетов. Поместите рулеты в смазанную жиром форму для выпечки размером 23×33 см.

Шаг 8/11

Накройте рулеты полиэтиленовой пленкой и дайте им хорошо подняться в теплом месте в течение 30-90 минут. Время подъема будет зависеть от температуры на вашей кухне.

Шаг 9/11

Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте рулетики от 20 до 25 минут, пока они не станут золотистыми сверху и не увеличатся в объеме. Достаньте синнабоны из духовки и охладите на решетке в течение 5 минут.

Шаг 10/11

Сделайте глазурь. Пока синнабоны выпекаются, взбейте миксером сливочный сыр и масло до консистенции сметаны. Добавьте половину сахарной пудры и 1 ст. л. молока. Взбивайте в течение 1 минуты. Всыпьте сахар и ваниль и взбивайте еще 1 минуту. Добавьте молоко, по 1 ст. л. за раз, пока глазурь не станет такой, как вам нравится.

Шаг 11/11

Щедро покройте синнабоны глазурью, пока они еще немного теплые. Подавайте немедленно.

Подпишись на нас
в Google News