- 6
- порций
- 1:40 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 13 г
- белки
- 23 г
- жиры
- 113 г
- углеводы
Прекрасный пирог, исключительно мягкий и нежный. Баскский пирог с черносливом и кремом — это основа, крем, а сверху немного теста. Но если любите сладкие открытые пироги, то можно сделать его таким.
Про баскский пирог с черносливом и кремом
Да, выпечка Страны Басков — не только легендарный баскский чизкейк. В этой местности любят пироги с кремом и сухофруктами.
В нашем случаем крем и чернослив расположится на песочном тесте. Его нужно разделить на две части. Та, что побольше, — основа пирога. Очень маленькой частью теста украсим пирог.
Тесто замешиваем на мягком маргарине или масле, это ингредиент нужно достать из холодильника заранее.
Рецепт баскского пирога с черносливом и кремом
Ингредиенты 14
В размягченный маргарин добавьте сахар, ром, яйца и перемешайте. Порциями добавляйте муку и замесите однородное тесто.
Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 20 минут.
Чернослив промойте теплой водой, обсушите и нарежьте кусочками.
Тем временем разделите яйця на белки и желтки. Белок оставьте для смазывания пирога.
Желтки смешайте с сахарной пудрой, ванилином и мукой.
Молоко вскипятите с сахаром и дайте остыть до теплого состояния. Влейте его в желтки и перемешайте.
Готовьте крем на маленьком огне, помешивая, до загустения. Затем дайте остыть.
Духовку разогрейте до 180°C.
Форму смажьте маргарином и выложите в нее большую часть теста, сформировав бортики.
Тесто разделите на две части — большую и меньшую. Раскатайте их по размеру формы для запекания.
На тесто выложите чернослив, залейте кремом и накройте меньшей частью теста. Излишки теста срежьте, раскатайте их и вырежьте в форме сердечек. Украсьте ними пирог.
Белок взбейте и смажьте изделие.
Выпекайте пирог в разогретой до духовке 1 час.
Внимание: время может измениться, все зависит от размера формы. Проверяйте готовность пирога — нижнее и верхнее тесто должно пропечься и стать золотистым.
Наверняка вам также понравится идея испечь баскский чизкейк «Сан-Себастьян». По консистенции он напоминает нежное суфле. Вкусного кофе!
