Фото: Midjourney

Что на обед? Галета со спаржей и картофелем

Сложность приготовления
Легкий
8
порций
40
минут приготовление
10
минут подготовки
524
ккал
15 г
белки
37 г
жиры
41 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Фантастически вкусный открытый пирог — один из лучших способов отведать спаржу. Обед во французском стиле!

Тесто для галеты готовить достаточно легко из масла, воды и муки. Для начинки используйте отварной картофель и спаржу. Но можно добавить и свои любимые овощи, например кабачки или зеленый горошек. Также попробуйте тарт со спаржей и беконом.

Попробуйте: Киш с лососем и спаржей

Ингредиенты 11

Для наполнения

Для теста

Шаг 1/5

Перед приготовлением пирога положите сливочное масло в морозильную камеру, затем его будете натирать.

Шаг 2/5

Чтобы сделать тесто, насыпьте муку в большую миску и смешайте с хорошей щепоткой соли и тертым сыром. На большую терку натрите замороженное масло — старайтесь держать его как можно меньше, чтобы оно не слишком сильно нагревалось и не таяло. Помешивайте его ножом на ходу. Все быстро, но тщательно перемешайте. Затем быстро влейте 125 мл ледяной воды и замесите тесто, не давая ему нагреться. Добавьте еще немного воды, если тесто не собирается вместе. Соберите тесто в шар. Заверните в пищевую пленку и охладите не менее 30 минут в холодильнике.

Шаг 3/5

Тем временем доведите до кипения крупную кастрюлю с водой, добавьте щепотку соли и картофель в кожуре. Отварите до мягкости, почистите, и дайте остыть. Нарежьте тонкими кружками.

Шаг 4/5

Разогрейте духовой шкаф до 200 °C. На большом листе пергамента, присыпанном небольшим количеством муки, раскатайте тесто в круг. Смажьте горчицей. В центре выложите нарезанные картофель, спаржу и большую часть грюера слоями. Не доходите до края теста на 5 см.

Шаг 5/5

Приправьте специями. Ободок теста сложите в направлении центра и защипните. У вас по периметру пирога образуется кромка 3-4 см в ширину. Взбейте вместе сметану и яйцо с небольшим количеством приправ, затем вылейте в центр пирога. Посыпьте оставшимся сыром и переложите пирог на предварительно нагретый противень. Выпекайте 30 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Ешьте галету теплой или комнатной температуры.

Подавайте вкусную галету с холодными напитками, например с лимонадом.

Подпишись на нас
в Google News