Как засолить молодой чеснок на зиму без лишней суеты
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 0.86 г
- жиры
- 50 г
- углеводы
Сезон солений и консерваций объявлен открытым, поэтому можно запасаться рецептами вкусных закусок. Прекрасный, пикантный соленый чеснок — всегда желанный гость на столе.
Вам также понравится: Маринованные чесночные стрелки на зиму
Если вы ищете, как засолить молодой чеснок целыми головками, то, считайте, сорвали джекпот! Это самый простой рецепт, не требующий большого количества ингредиентов. На 1,5 кг чеснока требуется самый простой рассол. Добавьте укроп и сельдерей для аромата. Лишние специи не используются, потому что они могут испортить нежный натуральный вкус молодого чеснока.
Не забудьте приготовить еще и квашеный чеснок.
Ингредиенты 5
Основные
Ножку молодого чеснока обрежьте, оставив примерно 1 см. Очищаем головки так, чтобы остался только один слой шелухи поверх чеснока. Основание-сердцевину аккуратно вырежьте, чтобы чеснок не распался на зубчики.
В большой сосуд налейте холодную воду и сложите туда все головки чеснока. Накройте тарелкой или крышкой и оставьте так на сутки. Через сутки слейте эту воду и налейте свежую холодную воду. Этот процесс слива/замены воды повторите еще 5-7 раз в течение еще 2-3 дней. Можно это делать утром и вечером. Благодаря этому уйдет лишняя горечь из чеснока.
После того как последний раз сольете воду, разложите чеснок в чистые банки вместе с мытым укропом и молодыми стеблями и листьями сельдерея. Регулируйте их количество с учетом размера банок.
Приготовьте рассол. На 1 литр холодной воды нужно 2 столовые ложки соли. В воде растворите соль и залейте этим рассолом чеснок в банках. Закройте банки пластиковыми крышками и оставьте чеснок засаливаться.
Храните в темном прохладном месте, лучше в погребе или холодильнике. Чеснок будет готов через 28-35 дней.
Такой чеснок станет идеальной закуской на любом столе. Особенно будет хорошо сочетается с запеченным мясом.