- 20
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 0.36 г
- белки
- 0.36 г
- жиры
- 4 г
- углеводы
Приготовьте клубнику по-новому. В большинстве джемов используется чуть ли не тонна сахара, потому что пектин вместе с сахаром делает их более густыми. Однако есть интересный способ сделать клубничное пюре более густым и сделать более натуральный джем без большого количества сахара.
Семена чиа являются отличным дополнением, особенно к вегетарианской или веганской диете. Что делает его идеальным для приготовления чего-нибудь вроде этого клубничного джема, так это способность поглощать жидкости, а затем превращаться в гель, загущая любое пюре. Если не удалось хранить клубнику свежей — вариант джема именно ваш.
Также понадобится: Как спасти клубнику — готовим клубничные кубики льда
Ингредиенты 5
Основные
Положите промытые и нарезанные ягоды клубники (или пюре для однородного джема) в кастрюлю на среднем огне и варите, пока ягоды не станут мягкими в случае нарезанных ягод или полностью прогретые в случае фруктового пюре.
Добавьте мед с соком половинки лайма и продолжайте помешивать, пока подсластитель полностью не растворится. При использовании нарезанных ягод прижмите их деревянной лопаткой. Если вы используете пюре, продолжайте помешивать, пока оно не станет слегка густым.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте семена чиа и экстракт ванили. Тщательно перемешайте семена чиа и подождите пару минут, пока они не превратятся в гель и не загустеют. Если вы чувствуете, что он недостаточно густой, вы можете попытаться постепенно добавлять семена чиа.
Храните в холодильнике до 1-2 недель в чистых банках. В холодном виде варенье немного загустеет.
Воспользуйтесь советами, как правильно мыть клубнику.