«Ленивый» медовик на манке без раскатки коржей
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 5
- часов приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 61 г
- жиры
- 75 г
- углеводы
Если хочется чего-то сладкого, а «играть» с коржами не хочется — на выручку придет «ленивый» рецепт медовика, где тесто не нужно раскатывать.
Особенность этого рецепта в том, что в тесто добавляется манка — она делает текстуру более пышной. Также выпекается только один корж, который затем разрезается на несколько равных частей.
Пригодится: Самые вкусные медовые коржи для медовика — рецепт от кондитера
Ингредиенты 10
Для теста
Для крема
Сметану со сливками для крема спрячьте в холодильник, чтобы они хорошо остыли. Разогрейте духовку до 180°С без конвекции. Застелите противень 30×40 см пергаментом.
Приготовьте коржи. Положите в кастрюлю с толстым дном мед и сливочное масло, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая. Добавьте соду, перемешайте, чтобы смесь вспенилась, и сразу уберите с огня.
Смешайте муку и манную крупу и всыпьте в медово-масляную смесь, перемешайте до однородности и отставьте.
Взбейте яйца с сахаром в пышную пену. Добавьте их в тесто в 3 приёма и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх. Вылейте тесто на подготовленный противень и постучите им о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Отправьте выпекаться до румяной корочки на 15-20 минут, а затем остудите.
Приготовьте крем. Взбейте охлажденные сливки в стойкую пену, затем взбейте сметану до пышности. Вмешайте в сметану мед, а затем в три приема добавьте в сметану с медом сливки.
Обрежьте края коржа, положите его на противень и отправьте в выключенную, но еще теплую духовку подсыхать. Разрежьте корж на два прямоугольника и каждый прямоугольник разрежьте горизонтально на два слоя. Должно получиться 4 коржа.
Смажьте каждый корж кремом, выкладывая друг на друга, соберите торт. Бока тоже намажьте кремом. Поставьте в холодильник застывать на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Можно заменить крем на обычный заварной.