Густой вишневый джем без загустителей
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 30
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 4 г
- жиры
- 952 г
- углеводы
Этот вишневый джем можно не только положить на тост или булочку с маслом, но и приготовить с ним торт или круассаны, ведь он не боится нагревания.
Вы можете сделать вишневый джем гладким, как мармелад, или текстурным, с кусочками ягод. Просто остановитесь на нужной консистенции, когда будете измельчать вишни в блендере. А перед этим, конечно же, нужно вынуть из ягод косточки.
Читайте также: Вишневое варенье с апельсином
Загущается вишневый джем натуральным пектином, который содержится в яблоках, являющихся одним из ингредиентов в рецепте. Очищенные яблоки можно перебить в блендере вместе с вишней или натереть на терке и добавить к вишне. Вкус яблок в джеме ощущаться не будет, ведь вишни более яркие. Чтобы вишневый джем получился идеальным, используйте едва созревшие яблоки, в которых содержание пектина выше. Кроме того, варите джем малыми порциями, как указано в рецепте.
Мы предлагаем добавить в вишневый джем немного корицы, но можно обойтись и без нее.
Готовность и плотность джема проверьте следующим образом: положите чайную ложку джема на охлажденное в морозильной камере блюдце и поставьте в морозильник на 2 минуты. Затем проведите по варенью пальцем, если осталась дорожка, оно готово.
Ингредиенты 5
Основные
Перебранные вишни промойте и выложите на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем извлеките косточки.
Яблоки очистите и уберите сердцевину. Натрите на терке.
Вишни побейте блендером вместе с яблоками до желаемой консистенции, можно оставить немного целых.
Смешайте вишни, яблоки и сахар. Добавьте растворенную в столовой ложке воды лимонную кислоту и перемешайте.
Доведите массу до кипения на сильном огне, убавьте огонь до среднего. Варите джем, помешивая, 15 минут, добавьте корицу, размешайте и варите еще 10-15 минут или до нужной густоты.
Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками. Оставьте остыть при комнатной температуре, затем перенесите для хранения в прохладное место.
Чтобы вишневый джем сохранялся как можно дольше, нужно подготовить посуду для него. Узнайте о способах, как стерилизовать банки.