Кулинарный хит 2000-х: курица на молоке с шалфеем и цитрусовыми
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:40
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 45 г
- белки
- 41 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Этот рецепт от Джейми Оливера стал настоящим хитом Интернета 2000-х годов. Джейми использовал старинный итальянский рецепт приготовления мяса на молоке, но приготовил курицу и добавил в инструкции некоторые изменения.
Совет от SHUBA: вам понадобится большая тяжелая кастрюля, которую вы сможете использовать для приготовления курицы на плите и в духовке.
Ингредиенты 10
Основные
Разогрейте духовку до 190ºC. Подберите кастрюлю с плотной крышкой, в которой вы можете готовить как на открытом огне, так и в духовке.
Помойте и обсушите шалфей. Зубчики чеснока отделите от головки, но не снимайте с них кожицы. Натрите цедру из лимонов. Разрежьте палочку корицы, вам понадобится одна половина.
Помойте и оботрите куриную тушку. Не разрезайте ее.
Смажьте курицу солью и перцем (изнутри и снаружи).
Поставьте большую кастрюлю с тяжелым дном на огонь и разогрейте сливочное масло и 2-3 ст. л. растительного масла.
Положите курицу в кастрюлю и обжарьте на небольшом огне, регулярно переворачивая, чтобы она получила равномерный цвет.
Снимите кастрюлю с огня, переложите курицу на тарелку, слейте оставшееся в кастрюле масло и сливочное масло.
Снова поместите курицу в кастрюлю и добавьте шалфей, зубчики чеснока с кожурой, лимонную цедру и половину палочки корицы. Залейте молоком. Если хотите, еще немного подсолите и приперчите.
Отправьте в духовку на 1 час 30 минут под плотно закрытой крышкой.
После запекания курицу можно подавать на стол сразу.
Самым вкусным гарниром к такой курице является картофельное пюре.
Удачи!