Мы предлагаем 10 проверенных рецептов хранения чеснока зимой — от маринования и соления до замораживания и приготовления чесночного масла. Такие заготовки можно использовать как и свежий чеснок.
Лайфхак: чтобы заморозить зубчики чеснока, мелко порежьте их или пропустите через пресс. Далее разложите в формочки для льда и заморозьте. Замороженные квадратики переложите в зип-пакет или контейнер для хранения. Такой чеснок не нужно будет чистить, мыть и нарезать. Его можно сразу добавлять в блюда.
Читайте также, как правильно заморозить помидоры .
Целые почищенные зубчики тоже можно замораживать. Делайте это сразу в зип-пакете или контейнере.
Вы также можете заморозить целые головки чеснока. Каждую головку нужно завернуть в пищевую пленку в несколько слоев и положить в морозилку.
А вот вкусные рецепты чеснока на зиму:
Фото: Depositphotos
Маринованный чеснок по-корейски
Готовим вкусную закуску под названием панчхан — общее название разнообразных закусок и салатов в Корее, которые подаются в основное блюдо и рис в небольших неглубоких тарелках. Такая закуска из чеснока — невероятно вкусная.
Посмотреть рецепт
Фото: Depositphotos
Сушеный чеснок без сушилки
Приготовьте сушеный чеснок дома быстро и без труда. Такую заготовку можно наделать на целый год к разным блюдам. Также это хороший способ переработать часть урожая, если чеснок хранится не очень хорошо.
Посмотреть рецепт
Фото: Depositphotos
Маринованный молодой чеснок
Для маринования используются стебли с корнем, из которого еще не сформировались головки. Для маринада необходимы стандартные ингредиенты: уксус, соль, сахар и горячая вода. Укроп придаст консервации аромата.
Посмотреть рецепт
Фото: Midjourney
Соленый молодой чеснок
Прекрасный, пикантный соленый чеснок — всегда желанный гость на столе.
Посмотреть рецепт
Фото: Depositphotos
Квашеный чеснок
Если вам нравятся такие закуски, как квашеная капуста, «пелюстка» или морковь по-корейски, то и квашеный чеснок с пикантным вкусом тоже очень понравится.
Посмотреть рецепт
Фото: Depositphotos
Замороженные чесночные стрелки
Чесноковые стрелки можно не только готовить в свежем виде, но и замораживать на зиму, как и любую другую зелень.
Посмотреть рецепт
Фото: Depositphotos
Порошок из чесночных стрелок
Из чесночных стрелок можно приготовить вкусные гарниры или закуски. А еще из них можно делать отличную приправу в виде чесночного порошка.
Посмотреть рецепт
Фото: Depositphotos
Настойка чеснока на водке
Для профилактики болезней, укрепления и очищения организма готовят настойку чеснока на водке. Приготовить ее в домашних условиях несложно, но нужно соблюдать несколько правил.
Посмотреть рецепт
Фото: Depositphotos
Чесночное масло
Масло, настоянное на чесноке, придаст насыщенный и пикантный вкус к готовому блюду или ломтику хорошего хрустящего хлеба.
Посмотреть рецепт
Фото: Depositphotos
Паста из чесночных стрелок
Изумрудную пасту из чесночных стрелок можно добавлять к мясным блюдам, любым гарнирам, овощным рагу, рыбным блюдам и просто намазывать на ломтики хлеба. Соусам такая паста придаст пикантности, а заправкам для супов и борщей — аромата.
Посмотреть рецепт