Рассыпчатый пирог с маковой начинкой — простой рецепт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 1
- час приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 12 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 56 г
- углеводы
Толстый слой сладкой начинки с маком и творогом между тонким песочным тестом, которое не нужно замешивать — этот пирог готовится очень просто.
Чтобы пирог получился идеальным, делайте тесто на качественном сливочном масле, а начинку — на жирном, не зернистом твороге.
Узнайте, как испечь пирог с творогом и сливами без замешивания теста
Готовый пирог не спешите вынимать из формы. Оставьте его остыть, а затем поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь — за это время творожно-маковая начинка стабилизируется, тесто впитает влагу и станет еще более мягким, вкусы объединятся и усилятся.
Попробуйте также:
Ингредиенты 14
Для теста
Для начинки
Сливочное масло комнатной температуры разотрите с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавьте желтки, размешайте. Всыпьте муку и перемешайте до крошки. Отделите третью часть крошек и положите в холодильник.
Форму, лучше разъемную, застелите пергаментом, стенки смажьте маслом. Насыпьте крошки, разровняйте, слегка утрамбовывая, при желании сформируйте бортики. Поставьте тесто в холодильник.
Приготовьте начинку. Мак залейте кипятком, затем вылейте на мелкое сито и оставьте, чтобы стекла вода.
Нагрейте молоко, всыпьте сахар. Варите размешивая, чтобы растворился сахар. Когда молоко закипит, засыпьте, помешивая, манку, добавьте мак. Варите, постоянно помешивая, до загустения около 3-4 минут после закипания. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Выключите огонь.
Творог соедините с белком и ванильным сахаром, тщательно перемешайте. Когда маковая часть немного остынет, соедините обе массы в однородную смесь. При желании взбейте блендером.
Выложите маковую начинку на тесто в форме, разровняйте. Посыпьте сверху оставшимися крошками.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 180 °С в течение 40-50 минут. Готовый пирог оставьте в форме до полного остывания. Затем переставьте в холодильник как минимум на 3 часа.
Советуем также попробовать жаренные в маковом кляре яблоки — очень простой в приготовлении вкусный десерт.