Баклажаны с кетчупом — очень вкусный рецепт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 116 г
- углеводы
Баклажаны в кетчупе — вкусная консервация, которая зимой мгновенно исчезает из холодильника. Советуем приготовить двойную порцию!
Вкусным видеорецептом поделился канал «Наши бесаги». Как отмечают авторы канала, ингредиентов хватает на 6 банок по 0,5 л.
Интересно знать: Пастеризация и стерилизация: в чем разница
Ингредиенты 8
Основные:
Перед приготовлением баклажаны промываем и отбираем целые плоды. Кожуру с баклажанов не снимаем, она во время приготовления становится мягкой и подчеркивает вкус блюда. Срезаем концы с двух сторон и нарезаем брусочками.
Готовим маринад: в большую кастрюлю наливаем воду, добавляем уксус (мы предлагаем обычный столовый, но вы можете проэкспериментировать с винным или яблочным). Добавляем сахар, соль и доводим до кипения, чтобы все растворилось.
Затем в маринад добавляем все баклажаны. Следует учитывать, что в 10-литровую кастрюлю едва поместилось 3 кг баклажанов. Помешайте, чтобы все баклажаны погрузились в маринад. Затем дайте им прокипеть 5-7 минут.
Нарезаем чеснок или выдавливаем через пресс.
Баклажаны достаем из маринада, он нам больше не нужен. Количество баклажанов уменьшится в 2-3 раза, чем до проварки.
В чистую кастрюлю добавляем немного масла и выкладываем баклажаны, бросаем чеснок и заливаем кетчупом. В видео предлагают взять острый кетчуп, но выбор за вами, можете выбрать мягкий. Долго не готовим, примерно 1-2 минуты. Главное равномерно размешать все ингредиенты.
Перекладываем баклажаны в стерилизованные банки. Когда все банки заполнены, но не закрыты, производим дополнительную стерилизацию в духовке при температуре 150-160 °С на 20 минут. Крышки стерилизуем отдельно — кипятим в кастрюле. Затем все банки плотно закрываем.
Приятного аппетита!