Фото: Depositphotos

Фантастический тарт татен, который получится с первого раза

Сложность приготовления
Средний
8
порций
1
час приготовление
5
минут подготовки
454
ккал
5 г
белки
23 г
жиры
60 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Сладко-пряный аромат и неповторимый вкус карамелизированных яблок, тоненькое и нежное песочное тесто на краях пропитанное карамелью. Дополните его шариком ванильного мороженого и вы на небе!

Есть много вариантов приготовления этого пирога, но именно по этому рецепту у вас точно получится идеальный французский десерт.

Главное обратить внимание на некоторые нюансы:

  • выберите форму с толстым дном, которую можно использовать на плите и в духовке, или приготовьте карамель в сковороде с толстым дном и перелейте в форму для запекания и далее выпекайте в ней.
  • выбирайте яблоки твердых сортов, тогда они не развалятся во время выпечки.
  • замешивайте тесто быстро, песочное тесто не любит перегревания.

Ингредиенты 8

Для теста

Для начинки

Для карамели

Шаг 1/7

Для теста смешайте муку, холодное сливочное масло, щепотку соли, добавьте яйцо и замесите тесто. Можно сделать это вручную, главное быстро.

Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 2/7

Тем временем приготовьте карамель: Половину сахара высыпьте в форму (сковороду) с толстым дном, поставьте на средний огонь и дождитесь, когда он начнет плавиться, не помешивайте!

Шаг 3/7

Потрясите форму как на видео, постепенно в процессе плавления досыпайте оставшийся сахар. Не перегревайте, цвет должен быть карамельным, не слишком темным (пережженный сахар горчит).

Шаг 4/7

Когда сахар расплавится весь, интенсивно помешивая, добавьте холодное масло, размешайте до однородной массы, снимите с огня. Если вы будете выпекать в другой форме — перелейте карамель в форму для выпечки.

Шаг 5/7

Почистите яблоки, извлеките серединку, разрежьте пополам. Поставьте яблоки сверху на карамель, как на видео, присыпая ванильным сахаром, и запекайте 10-15 мин.

Шаг 6/7

Раскатайте тесто в круг.

Достаньте форму из духовки, накройте яблоки слоем теста, как показано на видео. Сделайте несколько отверстий и запекайте при 180°С 25-30 минут (ориентируйтесь на вашу духовку).



Шаг 7/7

Достаньте пирог, оставьте на 15 минут, чтобы карамель немного загустела. Накройте тарелкой и переверните.

Подавайте теплым с ванильным мороженым. Это невероятно вкусно!

Также советуем попробовать тарт татен из слоеного теста с грушей.

Подпишись на нас
в Google News