Киш лорен с брокколи и лососем — пикантная выпечка для особых моментов
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:40
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 32 г
- белки
- 50 г
- жиры
- 37 г
- углеводы
Приготовленный из хрустящего теста, сметанной заливки, филе лосося, брокколи и сыра, этот пикантный пирог является триумфом вкусов!
Ландшафтный дизайнер и садовница Антонина Лесик рассказала, как приготовить великолепный киш лорен с лососем и брокколи. Эта выпечка стоит вашего внимания: она станет великолепной закуской на праздники или полноценным блюдом на выходные в честь особого события, например, годовщины. Советуем попробовать!
Стоит попробовать: Киш лорен — знаменитый французский пирог с беконом и сыром
Советы от Антонины Лесик:
- берите уже готовое песочное или слоеное тесто, результат будет почти тот же, а времени сэкономит изрядно. Я часто готовлю песочное тесто с запасом и кладу в морозилку, чтобы потом быстро что-нибудь приготовить;
- возьмите соленую красную рыбу. Найти ее попроще и после приготовления она будет смаковать и выглядеть, почти как свежая. Только отрегулируйте соль в рецепте, чтобы не было слишком солено;
- не морочьтесь и не отваривайте брокколи перед приготовлением, она прекрасно готовится вместе со всеми ингредиентами.
Ингредиенты 15
Для начинки
Для заливки
Для теста
В миске или чаше комбайна смешайте просеянную муку и кубики холодного масла. Перетрите все в крошку, добавьте соль, сахар и 2 столовых ложки холодной воды. Замесите однородное тесто.
Заверните тесто в пласт пищевой пленки и оставьте отдохнуть в холодильнике на 40 минут.
Раскатайте тесто и выложите в форму. Сформируйте бортики на длину и высоту формы. С помощью вилки сделайте отверстия в тесте. Поверх него выложите слой пергамента и насыпьте горох или фасоль.
Отправьте форму в духовку на 20 минут при 190°C.
Далее помойте и порежьте лосося, а брокколи разберите на соцветия. Приготовьте заливку (все ингредиенты взбейте вместе) и потрите сыр.
Достаньте форму с тестом, выложите кусочки рыбы и брокколи, посыпьте тертым сыром и полейте яичной заливкой. Немного сыра оставьте, чтобы посыпать сверху за 5-10 минут до готовности для образования красивой корочки. Поставьте в духовку на 30-40 минут при температуре 180°C. Можно прикрыть фольгой, чтобы не сгорел верх.
После выпечки дайте кишу немного остыть, чтобы начинка схватилась. Хотя он и холодным очень вкусен!
Читайте, как приготовить вкусный сырный киш с помидорами черри. Он получается нежный и супертягучий.