Печеный баклажан с йогуртом и соленым желтком — удивительная закуска
- Автор
- Юлия-Аврора Огородник
- 2
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
Думаете, что пробовали из баклажанов все, что только можно? А как насчет сочетания «синих» и соленого желтка?
Этим простым и очень интересным рецептом с SHUBA поделилась гастроэнтузиастка Аврора Огородник.
Рецепт подсмотрела в модных бистро Львова и Варшавы, немного переработала на свой манер. И вы так можете! Добавляйте сезонные овощи, экспериментируйте со специями и растительными маслами.
Аврора Огородник
Подавать запеченные баклажаны Аврора предлагает с греческим йогуртом и мелко рубленой кинзой. И сверху посыпать все это тертым соленым желтком.
УЗНАЙТЕ: Как приготовить соленый желток
Ингредиенты 5
Основные
Небольшие баклажаны разрезать пополам, сделать на них надрезы-решетки, полить растительным маслом и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180°C.
Греческий йогурт смешать с листьями кинзы.
Достать баклажаны из духовки. Сверху выложить йогурт. Или отделить мякоть от кожуры и смешать ее с йогуртом и зеленью.
Выложить баклажаны с йогуртом на тарелку, сбрызнуть растительным маслом. Финальный аккорд — потереть на терку соленый желток и присыпать сверху.
По желанию можно добавить к запеченным баклажанам гранатовые зерна, свежие сезонные овощи и вареные яйца. Также советуем приготовить битые баклажаны с сыром, томатами и зеленью.
