Как испечь тыквенный хлеб — рецепт для любителей домашней выпечки
- Сложность приготовления
- Сложный
- 10
- порций
- 3:20
- часы приготовление
- 2:30
- часы подготовки
ккал
- 8 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 52 г
- углеводы
Если вы всегда мечтали о хлебе, который выходит из печи с идеальной текстурой, не рассыпается и имеет неповторимый вкус, то этот рецепт создан именно для вас.
Главный секрет этого невероятного хлеба состоит в том, что все ингредиенты добавляются холодными. Это не просто выпечка, это настоящее произведение искусства, где каждая деталь важна. Не только вкус, но и сама консистенция хлеба будет зависеть от того, насколько вы сможете придерживаться рекомендаций по температуре теста.
Это вкусно: Как испечь тыквенный манник, который разметут за секунду
Вместо тыквенного пюре можно успешно использовать морковное. Такая замена придаст хлебу сладковатый вкус моркови и приятный аромат. Важно учесть консистенцию морковного пюре и, возможно, уменьшить количество жидкости в рецепте, ведь морковь может содержать больше влаги по сравнению с тыквой.
Также делимся с вами секретом, как приготовить пышный хлеб без дрожжей — используйте кефир и соду.
Ингредиенты 9
Основные
Очистите и натрите тыкву. Приготовьте в микроволновке в течение 10 минут, затем перебейте в блендере в пюре.
В большой миске смешайте дрожжи с тыквенным пюре. Добавьте воду, молоко и сахар, хорошо перемешайте. Затем добавьте муку и продолжайте перемешивать, пока получите однородную массу.
Замесите тесто руками или используя комбайн. Добавьте соль. Постепенно добавляйте мягкое сливочное масло. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Положите его в миску, предварительно смазанную маслом, и оставьте подходить в течение 60 минут, накрыв пленкой.
Разделите тесто пополам и сформируйте два шара. Присыпьте их мукой и оставьте на 10 минут отдохнуть под полотенцем или пленкой.
Вымесите их заново, но без муки. Сформируйте желаемую форму двух буханок.
Поместите заготовки в формы для расстойки швом вверх. Не забудьте присыпать дно форм мукой и семенами тыквы. Накройте формы шапочками для душа или полотенцами. Дайте тесту подняться в течение 55 минут.
Переложите буханки на пергамент и сделайте надрезы, как на видео. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 40 минут.
Рекомендуем приготовить: Луковый хлеб на закуску — простой рецепт.