- 8
- порций
- 1 год
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 34 г
- белки
- 20 г
- жиры
- 2 г
- углеводы
Считается, что бульон имеет много полезных свойств для здоровья. В частности, помогает при простуде и проблемах с желудочно-кишечным трактом. Рассказываем, как приготовить полезный куриный бульон по этому базовому рецепту.
Как приготовить куриный бульон
Куриный бульон — это основа многих блюд и классика домашней кухни. Он ароматный, насыщенный и одновременно легкий, подходит и как самостоятельное блюдо, и как база для супов или соусов.
Лучше всего варить бульон из куриных окорочков и голеней — именно эти части дают глубокий вкус и нужную жирность. Овощи, специи и медленное томление делают его прозрачным, нежным и по-настоящему вкусным.
- Куриный бульон можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно взять за основу для других блюд, супов. Например, куриный суп с лапшой — классика. Бульоном можно заменить воду, когда отвариваешь рис. Такая техника используется в приготовлении ризотто.
- Если хочешь заморозить куриный бульон, налей его в герметичный контейнер или пакет, пригодный для заморозки, он будет храниться до 3 месяцев.
- В холодильнике бульон можно хранить в течение 1 недели.
Рецепт куриного бульона
Ингредиенты 7
Основной
Прежде всего, достань все продукты и разложи их на рабочей поверхности, чтобы было удобно с ними работать.
Удали лишний жир из курятины. Разрежь куриные ножки и бедра на кусочки.
Лук почисти и нарежь кубиками среднего размера.
Разогрей масло в большой кастрюле с толстым дном на средне-большом огне. Когда масло станет горячим, добавь нарезанные лук и курицу. Жарь, пока куриное мясо не потеряет розовый цвет (около 5-7 минут).
Уменьши огонь до малого, накрой кастрюлю и жарь, пока курица не выпустит сок, примерно 20 минут.
Через 20 минут усиль огонь и налей 2 литра воды (для ускорения процесса можно предварительно вскипятить воду и налить уже кипяченую). Добавь соль и лавровые листочки.
Как только вода закипит, сразу уменьши огонь до слабого, накрой крышкой и вари, пока бульон не станет насыщенным и ароматным — 20-30 минут.
Когда наступит время, процеди и вынь твердые дольки. Бульон готов!
Такой куриный бульон можно использовать в других блюдах — например, в приготовлении итальянского ризотто.
Другие рецепты бульонов
Важно!
Эта статья — наше желание делиться информацией. Она не содержит медицинских советов или указаний. Если ты хочешь исследовать тему с медицинской точки зрения, то обратись, пожалуйста, за консультацией к врачу.