Вкусный белый хлеб на сухих дрожжах — проверенный рецепт от редакции SHUBA
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 2
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 15 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 96 г
- углеводы
Испечь хлеб дома? Да, это всегда хорошая идея! Особенно с нашим простым пошаговым рецептом. Редакция SHUBA не раз пекла этот хлебчик. Он удается всегда, если соблюдать пропорции и шаги.
Такой хлеб прекрасно подходит к тарелке борща или как основа вкусного бутерброда. Он пышный, долго не черствеет, остается вкусным и на третий, и на четвертый день (в этом вся магия домашнего хлеба).
Ингредиенты рассчитаны на небольшую буханку. Вы можете печь этот хлеб в форме для выпекания хлеба, чугунном казане или просто выложить «паляницу» на противень — хлеб все равно будет держать форму и получится пышным.
Читайте также, как можно приготовить быстрый хлеб на сковороде.
6 граммов сухих дрожжей можно заменить на 18 г прессованных. Для измерения муки используем советский граненый стакан. В одном таком стакане содержится примерно 160 граммов муки.
Ингредиенты 6
Для теста
В миску налейте едва теплую воду, всыпьте дрожжи, сахар, просеянную муку и перемешайте до однородности. Затем добавьте растительное масло и соль.
Хорошо вымесите тесто: руками около 15 минут, а в тестомесе — 5-10 минут. Старайтесь не досыпать много муки в процессе. В конце вымешивания тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
По желанию вы можете в конце замешивания добавить в тесто зерна льна.
Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. На это может уйти около часа.
Подошедшее тесто быстро перемесите и сформируйте хлеб.
Если у вас есть формочка для выпекания хлеба, присыпьте ее мукой и выложите заготовку швом вниз.
Если вы будете печь хлеб на протвине или в чугунном казане, выложите заготовку в миску или форму для расстойки швом вверх.
Накройте и оставьте в теплом месте еще на полчаса.
Тем временем включите разогреваться духовку до 190 °C. Противень или казан разогрейте вместе с духовкой.
Через полчаса хлеб хорошо подойдет.
Буханку, если она в форме для выпечки хлеба, поставьте в духовку. На дно духовки поставьте сосуд с кипятком (это поможет хлебу не подгореть, хорошо подойти и иметь тонкую хрустящую корочку).
Если хлеб подходил не в форме для выпечки, сначала переверните его на пергамент, затем выложите на горячий противень или в казан с крышкой. В случае с противнем тоже поставьте вниз сосуд с кипятком. Если печете в казане, вода не нужна — под крышкой и так будет достаточно пара.
Выпекайте 30-35 минут. Посуду с кипятком нужно вынуть через 15 минут после начала выпекания.
Готовый хлеб заверните в чистое полотенце и выложите на решетку остывать.
Приятного аппетита!