Чем заменить молоко в выпечке
Дома нет молока, а так хочется порадовать семью пирогом, блинами или пиццей? Мы подготовили для вас несколько вариантов, которые достойно заменят молоко в выпечке.
Вода
Самый доступный способ замены молока в выпечке — это вода. Этот заменитель лучше всего подойдет для приготовления дрожжевого теста и теста для блинов. Берите такое же количество, как и молока.
Сливки
Сливки тоже хорошо подойдут вместо молока, только их нужно развести водой 1:1. Тесто будет иметь сливочный вкус и аромат.
Кисломолочные продукты
Кисломолочные продукты, такие как кефир, йогурт, сметана и ряженка, найдутся в любом холодильнике. Их можно добавить в дрожжевое, сдобное, бездрожжевое и бисквитное тесто. Изделия из такого теста получаются воздушными и пышными.
Сухое молоко
Если у вас есть сухое молоко, разведите его с водой (20-30 г на 250 мл воды), хорошо перемешайте и делайте на нем любое тесто, которое вы привыкли готовить на обычном молоке.
Сгущенное молоко
На сгущенке делайте только сладкую выпечку, но предварительно разведите с водой на свой вкус. Сахар в такое тесто добавляйте осторожно. Лучше всего сгущенное молоко подойдет для бисквитов и булочек.
Растительное молоко
Еще можно воспользоваться растительным молоком. Оно бывает овсяное, рисовое, кокосовое, миндальное и т.д. Такое молоко добавит интересный вкус вашей выпечке. Используется в дрожжевой и бездрожжевой выпечке.
Минеральная вода
Минеральная вода также подойдет для некоторых видов выпечки, таких как бисквиты, кексы, мафины. Она будет придавать тесту пористость.
Сыворотка
Еще используют сыворотку для пирожков, пирогов, оладий, блинов. Добавлять такое же количество, что и молока. Разводить водой не нужно.
Майонез
Для некоторых видов печенья используют майонез. Он подходит для песочного, заливного, слоеного теста. Добавьте в тесто 100-200 г майонеза, и ваше печенье будет рассыпчатым, мягким и вкусным.